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水炊き のレシピ一覧12品
鶏肉や野菜を煮込んでつくる水炊きは、具材の旨みがとけだした溶け出した汁が美味しい鍋料理です。素材の持ち味が引き立つシンプルな水炊きは、澄んだ美味しい出汁がポイント。水から鶏肉をゆでて、丁寧にアクを取り除くのがコツです。出汁の取り方さえマスターすれば、いろいろなアレンジ水炊きが楽しめます。鶏肉と一緒にたくさんの野菜を煮込んで、栄養たっぷりの水炊きをいただきましょう。冷蔵庫の残り野菜を活用するのにもぴったりの料理です。
水炊きのおすすめレシピ
![鶏の水炊き](/upfile/r/2003010110141.jpg?bustcache=1356573798)
![キャベツと鶏肉の水炊き](/upfile/r/rs_20398.jpg?bustcache=1668480689)
鶏のうまみがしみ込んだキャベツの味は、まさに最高。具材はシンプルにキャベツと鶏肉のみ。残っただしで雑炊をつくってもおいしくいただけます。
2015/02/11
きょうの料理レシピ
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![骨付き鶏の韓国風水炊き](/upfile/r/rs_601758.jpg?bustcache=1642380715)
韓国では「タッカンマリ」と呼ばれ、本来は丸鶏を使いますが、手に入りやすい骨付きの鶏もも肉でつくりました。時間をかけたかいがあって、スープに鶏肉のだしと野菜の甘みが出た、やさしい味になりました。
2022/01/28
きょうの料理レシピ
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![鶏肉のシンプル水炊き](/upfile/r/new_s_17230_23377.jpg?bustcache=1698308990)
素材の持ち味が引き立つシンプルな水炊きは、何度食べてもおいしい。自家製ポン酢しょうゆでぜひ。
2010/11/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![鶏の水炊き](/upfile/r/new_s_18180_65405.jpg?bustcache=1528679883)
![鶏の水炊き](/upfile/r/new_s_15864_95838.jpg?bustcache=1528080647)
![鶏の水炊き](/upfile/r/new_s_30704_73969.jpg?bustcache=1528082274)
![鶏の水炊き](/upfile/r/new_s_1479103751_1909.jpg?bustcache=1479103751)
![中国風水炊き](/upfile/r/new_s_13275_62431.jpg?bustcache=1528856706)
![水炊き ~お好み甘酢だれで](/upfile/r/new_s_1580885499_8995.jpg?bustcache=1580885499)
鶏手羽先と白菜漬けでつくる滋味深い味わいの水炊きです。甘酢を煮汁に加えるので、手羽先が柔らかく煮上がります。さらに、たれにも甘酢をたっぷり活用!
2020/01/14
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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