味噌汁・吸い物 のレシピ一覧145品

ホロッと骨からはずれるほど、柔らかく煮たスペアリブが、うまみの素です。時間はかかりますが、ベースをたくさんつくっておけば、仕上げのみそを、キムチやコチジャンに代えて何度も楽しめます。

みそ汁は、具を増やしてだしを減らせば、みその量も少なくて済み、塩分カット。

豚肉と野菜の具だくさん汁物。あっさりした焼き魚などの主菜に合わせれば、もの足りなさをカバーできます。みそとミルクの味で食べごたえアップ！

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

はまぐりからでるじんわりとしただしを存分に味わってください。とろろ昆布をくわえてよりうまみをだします。

たっぷりの野菜をすまし仕立てでいただきましょう。簡単にできて、食卓に並べれば栄養バランスもしっかりです。

もちを入れた、中国風の雑煮です。具だくさんで滋養たっぷりまろやかなコクのスープは、飽きがきません。

滋味たっぷりのすり揚げだんごのお吸い物。れんこんは皮ごとすりおろします。精進料理では、おなじみの素材です。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

だしをとる手間いらずのしょうがみそで、汁物もスピーディに。具だくさんで栄養満点です。

いためてお湯を注ぐだけ。使い切れなかった冷凍じゃこが、よいだしの吸い物に大変身。

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

関東の定番はあっさりした雑煮です。

雑煮は地方によってさまざま。奈良県のものを紹介します。

たいのうまみが存分に味わえる一椀です。

アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。

ネバネバ、つるりん、くせになる食感です。