味噌汁・吸い物 のレシピ一覧141品

冬においしい野菜たちを、薄切りにするのがポイント。体ポカポカ、あったか豚汁です。

皮つき野菜をアクぬきして、炒めて蒸らすと、その手間が深いうまみを生み出します。

末広がりで縁起のよい「八」種類の具で。トマト仕立てのスープに、おもちが意外なほど好相性。

だしのよしあしのみが、椀（わん）の味を決めます。最上の一番だしをとって使います。

地元の味をいただきます！こんにゃくで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。

本来は豚の背脂でつくりますが、代わりにバラ肉を使うことで、さっぱりとつくることができます。

菜の花と、白魚に見立てたせん切りのかまぼこを卵でとじた、春らしい煮物です。

あっさりした昆布のだしは、うまみの出る食材と組み合わせるとおいしいです。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

野菜や豆腐を炒めて素材のうまみを引き出し、じんわりと汁に溶け出させる汁物です。

具を煮てだしにするタイプ。赤みそを少し混ぜて、スッキリとした味わいに。

家族のおかずで介護食。冷めればフルフルつるっとのどを通る一椀に。むせやすいお年寄りも同じものを食べられます。

トータルな疲労回復のためのアイデアが詰まった豚汁です。

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

具は豚肉とごぼうのシンプルお味噌汁です。にんにくみその風味を味わいます。

はまぐりのだしがじんわりとおいしい定番のお椀です。きちんと覚えたい一品です。

ホロッと骨からはずれるほど、柔らかく煮たスペアリブが、うまみの素です。時間はかかりますが、ベースをたくさんつくっておけば、仕上げのみそを、キムチやコチジャンに代えて何度も楽しめます。

みそ汁は、具を増やしてだしを減らせば、みその量も少なくて済み、塩分カット。

豚肉と野菜の具だくさん汁物。あっさりした焼き魚などの主菜に合わせれば、もの足りなさをカバーできます。みそとミルクの味で食べごたえアップ！

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。