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鶏肉 のレシピ一覧1934

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1661 〜1680 品を表示 / 全1934品
ごちそうおかゆ
鈴木 登紀子 370 kcal 50分

季節の野菜がたっぷり入ったあんをかけた、バランスのよいおかゆです。ゆり根の品の良い甘みがたまりませんよ。

2006/02/13 きょうの料理レシピ
116
ねぎと鶏肉のマリネ
田口 成子 350 kcal 35分

温めても冷めてもおいしいマリネです。少ない水分で蒸し煮にすれば、素材のうまみがしっかり味わえますよ。

2006/02/09 きょうの料理レシピ
147
鶏ささ身ときのこのあえめん
有元 葉子 490 kcal 15分

少量でも大人数分でも、好きに調節できるのが、蒸し物のうれしいところです。

2006/01/31 きょうの料理レシピ
228
鶏肉と根菜のオイスターソース炒め
加藤 美由紀 320 kcal 10分

かぶとソースの相性抜群。一口大の鶏もも肉で、たんぱく質が補えます。中国風で楽しむ献立にどうぞ。

2006/01/24 きょうの料理レシピ
573
鶏の水炊き
渡辺 あきこ 320 kcal 45分

30分くらいの煮加減だと、水炊きでも肉だけでなく、程よくうまみの出た汁もおいしいです。

2006/01/10 きょうの料理レシピ
185
鶏肉の香り煮
堀江 ひろ子 250 kcal 10分

煮る時間は、沸騰してからたったの3分です。半熟卵も煮汁に浸して、おいしさを移します。

2005/12/26 きょうの料理レシピ
391
クリームシチュー
山内 けい子 470 kcal 30分

やさしい味わいがおいいしい定番のシチューです。白いきれいな色に仕上げるために、ホワイトソースはあとから加えます。

2005/12/19 きょうの料理レシピ
1760
黒豆うっ鶏ご飯
平野 レミ 680 kcal 45分

おいしくて体にもいい黒豆を、正月にぴったりの豪華な炊き込みご飯にするところがレミさん流です。お客様や家族の前で、鶏肉をほぐして混ぜるパフォーマンスが喜ばれます。

2005/12/15 きょうの料理レシピ
24
お宝巻き蒸し
鈴木 登紀子 1070 kcal 45分

ぎんなんやゆで卵などの“お宝”をたっぷり巻き込んで蒸します。好みの厚さに切ってどうぞ。

2005/12/13 きょうの料理レシピ
607
いり鶏
鈴木 登紀子 300 kcal 40分

いり鶏なら一つ鍋で手軽にできます。炒めてから熱湯を回しかける、これが翌日以降もおいしくいただく裏技です。

2005/12/13 きょうの料理レシピ
6384
鶏もも肉のねぎ棒(バンバン)
中村 正明 520 kcal 25分

一見手間がかかりそうな一品も、電子レンジで短時間でできます。

2005/11/28 きょうの料理レシピ
358
鶏もも肉と凍み豆腐の煮込み
脇屋 友詞 200 kcal 15分

凍(し)み豆腐にした豆腐は、蒸すとスポンジのようになり、鶏肉や干し貝柱のうまみをたっぷり吸ってくれます。

2005/11/10 きょうの料理レシピ
132
鶏肉のビール煮
三國 清三 310 kcal 15分

ビールの軽い苦みとトマトの酸味で食べる新感覚の煮物。あっさりとしながらも、コクのあるおいしさが楽しめます。

2005/11/09 きょうの料理レシピ
492
昆布シチュー
野﨑 洋光 210 kcal 25分

さしずめ和風ポトフといったあたたかい煮物です。だしをとった昆布も、細かくして具にしてしまいましょう。

2005/11/08 きょうの料理レシピ
379
根菜と鶏肉の煮物
野﨑 洋光 130 kcal 25分

たくさんの具から出たうまみがからみ合った、ヘルシーなスープ煮。野菜も肉も霜降りのひと手間で、すっきりと仕上がります。

2005/11/08 きょうの料理レシピ
613
元気いちおし!はちみつチキンソテー
山本 麗子 580 kcal 30分

肉を柔らかくするのはちみつの効果で、ふっくらとジューシーな口当たりのチキンソテーです。オレンジのさわやかな風味も相まって、疲れた体をリフレッシュ!

2005/11/01 きょうの料理レシピ
159
青椒肉絲(チンジャオロウスー)
牧野 直子 173 kcal 20分

2005/10/19 きょうの料理レシピ
462
チキンとトマトのチーズ焼き
田中 愛子 390 kcal 30分

子どもは溶けたチーズが大好き。鶏肉でたんぱく質を補いましょう。

2005/10/18 きょうの料理レシピ
210
鶏ささ身の水晶椀(わん)
野口 日出子 50 kcal 15分

自宅でできる簡単おすましです。かやくご飯と相性抜群!

2005/10/10 きょうの料理レシピ
29
かやくご飯
野口 日出子 540 kcal 60分

うまみのある具を細かく切って、たっぷりと入れた味わい深い一品。もち米を加えると冷めてもおいしい。

2005/10/10 きょうの料理レシピ
290
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