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鶏肉 のレシピ一覧1947

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1641 〜1660 品を表示 / 全1947品
長芋と手羽先のオーブン焼き
枝元 なほみ 240 kcal 40分

焼きたての手羽先と皮つきの長芋をダイナミックにほおばりましょう。むっちり、ジューシーな手羽先と長芋のホクホク感に大満足です!

2006/11/01 きょうの料理レシピ
1734
小松菜と大豆のドリア

子どもにバランスよく!小松菜や乳製品、桜えびで骨を元気に。なかなかとりにくい大豆も加えた、アイデアドリアです。

2006/10/26 きょうの料理レシピ
202
鶏しいたけのみそ汁の素

子どもの元気の源、朝ごはんに。食物繊維豊富なきのこ入り。だしは昆布茶で手軽に。

2006/10/25 きょうの料理レシピ
285
ローストチキン
牧野 哲大 540 kcal 90分

こんがり焼けた皮の下は、肉汁がたっぷり。丸ごと焼くからこそのおいしさは、祝祭日だけではもったいない!

2006/10/05 きょうの料理レシピ
529
鶏と梅干しのイタリア煮
飯塚 宏子 440 kcal 40分

鶏肉をさっぱり柔らかく仕上げる隠し味は酢と梅干し。お弁当にもぴったりです。

2006/10/04 きょうの料理レシピ
1052
鶏骨つき肉のアンチョビ風味煮込み
西部 るみ 360 kcal 40分

いつものしょうゆ煮込みを、ちょっと変わったアンチョビ風味にアレンジしました。

2006/10/03 きょうの料理レシピ
79
鶏から揚げのグレープフルーツソース
西部 るみ 430 kcal 15分

カラッと揚がったしょうゆ味のから揚げに、さわやかなグレープフルーツソースがぴったりです。ソースにはセロリと紫たまねぎを入れるので美しい色の香りよいソースに仕上がります。

2006/10/03 きょうの料理レシピ
99
鶏肉のクリーム煮
脇 雅世 500 kcal 45分

骨の髄からうまみが出て、おいしさアップ!煮汁と生クリームを使ったホワイトクリームが鶏肉の味をさらに引き立てます。

2006/10/02 きょうの料理レシピ
70
鶏のから揚げ
脇 雅世 330 kcal 30分

鶏肉のおいしさをじっくりと味わえる基本のから揚げ。ベタッとならないよう、小麦粉は揚げる直前に。

2006/10/02 きょうの料理レシピ
81
むね肉のソテー
脇 雅世 360 kcal 30分

もも肉に比べて淡白なむね肉は、水分を補給してじっくりと蒸し焼きに。

2006/10/02 きょうの料理レシピ
168
もも肉のソテー
脇 雅世 270 kcal 30分

もも肉は、油を使わずに皮から出てきた脂で揚げ焼きに。皮をパリっと香ばしく焼き上げるのが、おいしさのポイント。

2006/10/02 きょうの料理レシピ
325
昭和48年の「鶏肉の納豆あえ」
河合 真理 100 kcal 20分

意外な組み合わせが最高の美味に!鶏肉の香ばしさがたまらない。阿部なをさんの懐かしい味が再現されました。

2006/09/28 きょうの料理レシピ
72
鶏手羽とピーマンの黒酢煮
本多 京子 194 kcal 25分

鶏手羽に濃厚黒酢を合わせて。おいしくコラーゲンたっぷりレシピで美肌を目指しましょう。

2006/09/27 きょうの料理レシピ
587
きのことトマトのスープスパ
山本 麗子 420 kcal 15分

輪切りエリンギがまるで帆立てのような食感!えのきだけのプチプチした歯ごたえを生かして、煮るのは短時間で。

2006/09/20 きょうの料理レシピ
652
きのこのピリ辛つけめん
山本 麗子 490 kcal 10分

しいたけとなめこのツルッとしたのどごしがおいしい!

2006/09/20 きょうの料理レシピ
788
きのこと鶏の香り炒め
山根 大助 380 kcal 30分

きのこのうまみたっぷりのスープを鶏肉にかけながら炒め煮にするので、しっとりした仕上がりの一品。

2006/09/12 きょうの料理レシピ
615
鶏肉のソテー ハーブ風味
広瀬 まり 320 kcal 30分

パン粉に入れるバジルをソースにも。オレンジ風味のハーブパン粉とのダブル使いで香り豊かな仕上がり。

2006/08/29 きょうの料理レシピ
90
鶏の南蛮づけ 夏野菜添え
白井 操 350 kcal 20分

とうがらしのピリッとした辛さがビールによく合う、ヘルシーおつまみ。冷蔵庫に入れておけば、2~3日もちますし、味もよくしみこみます。

2006/08/10 きょうの料理レシピ
602
鶏肉の京漬物トマトソース添え
笹島 保弘 240 kcal 15分

京都の漬物は、京野菜を使ったものをはじめとして、種類も味わいも豊富。トマトとともに、さっぱりとしたソースに。

2006/07/27 きょうの料理レシピ
15
拌三絲(バンサンスー)
城戸崎 愛 120 kcal 30分

ごま酢を使ったドレッシングで手作りのおいしさ。 鶏肉をゆですぎないのがコツ。

2006/07/26 きょうの料理レシピ
188
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