根菜 のレシピ一覧1914品

すり身だんごとしょっつるで、魚介のだしを大根にたっぷり吸わせます。しょっつるの代わりにナムプラーでもOK。

甘えびで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

野菜のシャキッとした食感と、小だいの上品な酸味がさわやかなサラダです。

栄養たっぷりの葉っぱは、ふりかけにすれば使い勝手よし。

身近な野菜と厚揚げでつくる、新感覚のボリュームサラダ。からし酢みそとマヨネーズを合わせたドレッシングは、さっぱり・こくうま。

せん切りが憂うつな大根は「ざくざく」と太めに切るだけでOK。ラクなのに、減塩効果が得られるなんて、一石二鳥です。シンプルな甘酢にごま油のコクが加わった、マイルドな味わいも新鮮！

大根、こんにゃく、油揚げの組み合わせでつくる素朴な丼。独特のコクと甘みを持つ金山寺みそで、ご飯のすすむ味に変身します。

れんこんをスライサーで簡単薄切りにした、甘酸っぱい箸休め。

イタリアンと京料理が融合した逸品！ふんわり、あっさりしたかぶら蒸しを、濃厚なカルボナーラにからませながら食べます。パスタや具にも昆布のうまみ、かぶらの甘みやほのかな苦みが感じられます。

強いうまみの骨付きたいと、旬のかぶのゆで汁ごとたっぷり使ったかぶら汁は相性ぴったり。やさしいとろみで、体が温まります。

酢の酸味、干しえびとザーサイのうまみの調和が絶品です！ごぼうだけでご飯がモリモリすすみますよ。

皮むき用のピーラーで、ごく薄く削ることで、いつもと違った食感が楽しめます。かぼちゃも生で味わえます。

シャキッとした歯ごたえとすっきりした酸味と甘みが魅力の一品。

大根のほのかな辛みが、ご飯の甘みを引き立て、しみじみとした味わいです。

れんこんやちりめんじゃこの食感が楽しめます。黒い食材を取り入れたきんぴらです。

鶏肉のうまみが溶け込んだ栄養満点のスープです。

プルーンの甘みはごぼうの土っぽい香りとよく合います。ごぼうはピーラーでリボン状にします。

干しえびのうまみと風味が、大根にしみ込みます。干しえびの代わりに、ちりめんじゃこを戻さずに加えてもよく合います。

くずでとろみをつける吉野汁のようなトロリとしたのどごし。うなぎにまぶしたかたくり粉で手軽につくれます。

心地よい辛みの明太衣はレモン汁で爽快な味に。シャキシャキのれんこんが主役です。