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揚げ物 のレシピ一覧449

天ぷら、からあげ、コロッケ、とんかつ、フリッター、海老フライ。食材を油で揚げた「揚げ物」は、子どもも大人も大好きなメニューです。カラッと揚がった熱々の天ぷらや、ジューシーな唐揚げ、サクサクぷりぷりの海老フライなど、揚げ物を美味しくつくるコツは食感にあるといえるでしょう。食材に合わせた下処理や、衣づくり、油の温度など、プロの揚げ物レシピを伝授します。

揚げ物のおすすめレシピ

松本 忠子 350 kcal 25分 (5工程)
かき パセリ 溶き卵 生パン粉 キャベツ レモン ごまソース 塩 小麦粉 他

旬に一度はつくりたいかきフライ。仕上げのごまソースで、いつもよりもっとはしがすすみそう。

2005/02/02 きょうの料理レシピ | 8,266 View 
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全449品
えびフライ
七條 清孝 470 kcal 30分* (5工程)
冷凍えび 重曹 レタス レモン お手軽タルタルソース 塩 揚げ油

ちょっとしたひと手間で、洋食屋さんのようにまっすぐ伸びた、プリプリのえびフライに。

2007/11/13 きょうの料理レシピ | 126,059 View 
790
カニクリームコロッケ
牧野 哲大 740 kcal 60分* (8工程)
かに たまねぎ 溶き卵 パン粉 パセリ ウスターソース トマトケチャップ 他

堅めの濃度のホワイトソースで作りやすくしています。表面はサクッ、中はふんわりとろける極上の味を楽しんでください。

2004/11/25 きょうの料理レシピ | 162,568 View 
739
から揚げ
山本 麗子 2420 kcal 60分 (8工程)
鶏もも肉 鶏軟骨 五香粉(ウーシャンフェン) レモン 塩 かたくり粉 揚げ油

日本人の大好物、鶏のから揚げを最高においしくつくる方法をお教えします!家族や友人に自慢できること間違いなしですよ。

2012/01/30 きょうの料理レシピ | 122,615 View 
714
鶏のから揚げ 南蛮風
久田 雅隆 370 kcal 15分 (5工程)
鶏もも肉 かたくり粉 揚げ油

酢が勝ちすぎないバランスの良い配合の南蛮だれをご紹介。揚げたての鶏肉をジュッとつけていただきます。

2002/07/30 きょうの料理レシピ | 79,906 View 
706
薄切り酢豚弁当
渡辺 あきこ 800 kcal 18分* (7工程)
キャベツ 青じそ マヨネーズ

薄切り肉を揚げずに焼くだけ。野菜も下ごしらえ済みだから、男の子に人気の酢豚もあっという間です。

2010/04/14 きょうの料理レシピ | 14,466 View 
695
ごぼ鶏
舘野 鏡子 440 kcal 30分 (5工程)
ごぼう 鶏もも肉 揚げ油

鶏のから揚げとごぼうチップスが合体した、カリッとスナック感覚の一皿。香りと歯ざわりで肉の存在感をごぼうが効果的に引き立てます。

2015/10/12 きょうの料理レシピ | 50,975 View 
681
里芋の焼きコロッケ
本多 京子 212 kcal 30分 (6工程)
里芋 ベーコン たまねぎ サラダ油

定番おかずでヘルシーダイエット!ねっとりとした里芋を使うと、食感はまるでクリームコロッケ。あっさりしていますが、コクがあります。

2007/07/10 きょうの料理レシピ | 32,376 View 
674
新たけのこの酢豚
土井 善晴 340 kcal 20分 (8工程)
ゆでたけのこ 豚ロース肉 揚げ油 小麦粉 かたくり粉 黒こしょう

ゆでただけで、甘くておいしい新たけのこ。油を使わず、湯で熱くしたものを酢豚に合わせて。豚ロース肉は、冷たい油から静かに火を入れるのがポイント。甘酢がからんだ豚肉に、新たけのこの清らかさが際立つ一品です。

2016/04/07 きょうの料理レシピ | 17,910 View 
661
鶏とエリンギのから揚げ
ほりえ さわこ 320 kcal 20分 (5工程)
鶏もも肉 エリンギ キャベツ しょうゆ 揚げ油

たっぷりのエリンギと合わせ、特製のボリューム衣をつければ、1枚のもも肉が4人分のから揚げに変身!レモンが香る爽やかなソースをかけて、さっぱり仕上げます。

2013/05/08 きょうの料理レシピ | 58,552 View 
657
シンプル揚げ春巻
高山 なおみ 270 kcal 20分 (3工程)
春巻の皮 にら 青じそ もやし 鶏ひき肉 スイートチリソース 小麦粉 揚げ油

2005/05/17 きょうの料理レシピ | 84,728 View 
645
ポテトコロッケ
土井 善晴 390 kcal 30分 (8工程)
じゃがいも たまねぎ 合いびき肉 ナツメグ トマトケチャップ 豚カツソース 他

パン粉は手づくりにして、新しい揚げ油で揚げれば、胃にもたれない、すっきりとしたコロッケになります。

2016/07/07 きょうの料理レシピ | 689 View 
644
ノンフライコロッケサンド
塩田 ノア 220 kcal
食パン

パン粉をつけて揚げる代わりに、カリッとトーストしたパンにひき肉とたまねぎ入りのマッシュポテトをはさみます。手間なく、食べやすく、低エネルギーのコロッケです。

2014/04/30 きょうの料理レシピ | 17,221 View 
596
もやしとちくわの磯辺かき揚げ
笠原 将弘 350 kcal 15分 (5工程)
もやし ちくわ 大根おろし 揚げ油

ちくわの磯辺揚げをアレンジ。もやしの「ちょっと意外な食感」で、家族の心をがっちりつかみます。

2014/04/01 きょうの料理レシピ | 30,309 View 
596
かきのフリッター
落合 務 420 kcal 10分 (3工程)
かき ズッキーニ なす ピーマン レモン 塩 こしょう 揚げ油

衣にビールを使えば、冷めてもカリッとしたままのフリッターが簡単につくれます。

2008/01/31 きょうの料理レシピ | 60,619 View 
594
イタリア風カツレツ
北村 光世 350 kcal 12分 (5工程)
豚ロース肉 パン粉 パルメザンチーズ 卵 レモン パセリ 塩 こしょう 小麦粉 他

薄くたたくことで出る肉の柔らかさと、衣、オリーブ油の組合わせが絶妙な一品です。

2001/10/17 きょうの料理レシピ | 87,484 View 
594
父の味・鶏のから揚げ
山本 麗子 650 kcal 15分* (4工程)
鶏もも肉 レタス レモン汁 揚げ油

2004/09/14 きょうの料理レシピ | 59,930 View 
587
レモンから揚げ
坂田 阿希子 540 kcal 15分* (4工程)
鶏もも肉 牛乳 レモン汁 溶き卵 レモンの皮 サラダ菜 レモン 小麦粉 揚げ油

お弁当のふたを開けたとたん、フワッと爽やかな香りが広がります。下ごしらえを前日にすませれば、朝は揚げるだけ。

2016/05/16 きょうの料理レシピ | 2,067 View 
551
かんたんサモサ
河野 雅子 290 kcal 20分 (6工程)
豚肉 じゃがいも ミックスベジタブル 春巻きの皮 カレー粉 塩 こしょう 他

カレー味のじゃがいもを皮で包んで揚げるインド料理、サモサ。冷凍豚こまと、じゃがいもで手軽に作れます。おつまみにぴったり!

2004/09/08 きょうの料理レシピ | 37,198 View 
542
とんかつ
高城 順子 500 kcal 25分 (9工程)
豚ロース肉 卵 パン粉 キャベツ 水菜 ミニトマト 塩 こしょう 小麦粉 他

揚げ色がついたと思ったら中は生、それは油が高温になりすぎたことが原因。適正な温度でおいしいとんかつをつくってみましょう。

2004/02/19 きょうの料理レシピ | 689 View 
525
メンチカツ
土井 善晴 610 kcal 20分 (5工程)
キャベツと大豆のビネガー煮 揚げ油 しょうゆ

つなぎを最小限まで減らしたぜいたくなメンチカツ。ソースよりしょうゆがよく合います。

2010/11/09 きょうの料理レシピ | 34,442 View 
524

NHK「きょうの料理」
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