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天ぷら のレシピ一覧105

野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。

天ぷらのおすすめレシピ

高城 順子 230kcal 30分
さつまいも れんこん 生しいたけ 青じそ 小麦粉 油揚げ

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで揚げればOK。

2004/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全105品
野菜のかき揚げ
村田 吉弘 160 kcal 20分

衣はつくらず、野菜に直接小麦粉と水をまぶして、サクッと軽いかき揚げに。

2007/10/17 きょうの料理レシピ
1976
もやしとちくわの磯辺かき揚げ
笠原 将弘 350 kcal 15分

ちくわの磯辺揚げをアレンジ。もやしの「ちょっと意外な食感」で、家族の心をがっちりつかみます。

2014/04/01 きょうの料理レシピ
790
ちくわの磯辺揚げ
栗原 はるみ 310 kcal 5分

冷めてもおいしい、みんなが大好きな味です。

2013/10/31 きょうの料理レシピ
744
かきのフリッター
落合 務 420 kcal 10分

~広島県・江田島市~衣にビールを使えば、冷めてもカリッとしたままのフリッターが簡単につくれます。

2008/01/31 きょうの料理レシピ
704
たけのこの味つき天ぷら
堀江 ひろ子 160 kcal 10分

旬のたけのこを使った春らしい一品。揚げ物をプラスしておなかも大満足。

2005/04/19 きょうの料理レシピ
665
とうもろこしのかき揚げ トマトおろし

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 先に具に粉をからませてから衣をまぶすと、まとまりやすくなります。具はほかに枝豆やそら豆、青じそやみょうがでも。

2014/06/23 スペシャルレシピ
663
白身魚のフリッター ベトナム風
高山 なおみ 560 kcal 25分

ふんわりと軽い衣の揚げ物です。魚は淡白なものなら、何でも合います。

2005/05/17 きょうの料理レシピ
637
えびのかき揚げ
田村 隆 410 kcal 30分

えびをぜいたくに使ったかき揚げです。ポイントは「えびの切り方」「タネのつくり方」そして「浅めの油の温度管理」。

2007/02/08 きょうの料理レシピ
611
えび天
高畑 粧由里 130 kcal 10分

中まで火が通りやすいように下ごしらえし、短時間で揚げると、甘みとうまみの凝縮した一品に。

2009/10/07 きょうの料理レシピ
412
アボカドフリットのビーフサンド
落合 務 310 kcal 20分

フライにしたアボカドがサックリ・ねっとり!ランクアップしたケチャップソースを合わせて!

2006/08/03 きょうの料理レシピ
408
天ぷら
田村 隆 380 kcal 20分

2004/08/09 きょうの料理レシピ
378
えのきと塩昆布のかき揚げ
小林 まさみ 240 kcal 10分

一口サイズのかき揚げで、冷めてもおいしいので、お弁当向きです。塩昆布を桜えびにしてもOK。

2007/10/03 きょうの料理レシピ
342
焼き“かき揚げ”丼
マロン 620 kcal 15分

「かき揚げ」がフライパンでつくれるなんて大感激。

2003/09/16 きょうの料理レシピ
320
丸ごとピーマンのフリッター
脇 雅世 190 kcal 15分

油で揚げるので、生にはない甘みが引き出されて美味です。

2010/02/25 きょうの料理レシピ
278
いかのフリッター
マロン 280 kcal 20分

軽い食感の衣は、からし明太子味とカレー味の2種類。子どものおやつにもお酒のおつまみにもぴったりです。

2007/05/31 きょうの料理レシピ
272
えびのかき揚げ
鈴木 登紀子 250 kcal 20分

食感よく仕上げるには衣に粘りけを出さないこと。適温の油で心もち長めに揚げることが大切です。

2005/06/20 きょうの料理レシピ
269
ふきのとうと桜えびのかき揚げ
渡辺 あきこ 240 kcal 30分

ふきのとうはかき揚げにしてもおいしいですよ。桜えびのうまみが、ふきのとうの醍醐味(だいごみ)であるほろ苦さを際立たせます。

2013/04/04 きょうの料理レシピ
262
野菜の皮ったかき揚げ
堀江 ひろ子 230 kcal 15分

数種の野菜の皮に、ちくわを加えてボリュームアップ。ザクザクの食感は、「皮」ならではのおいしさです。

2008/12/01 きょうの料理レシピ
262
野菜の天ぷら
高城 順子 230 kcal 30分

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで揚げればOK。

2004/02/19 きょうの料理レシピ
240
春菊と桜えびのかき揚げ
石原 洋子 230 kcal 20分

脇役にまわりがちな春菊ですが、揚げ物なら立派なメインの節約おかずに。面倒でも小分けにしてタネをつくる、これでかき揚げも上手にまとまります。

2006/02/08 きょうの料理レシピ
224

NHK「きょうの料理」
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