![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
天ぷら のレシピ一覧160品
野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。
天ぷらのおすすめレシピ
![夏野菜の一口かき揚げ](/upfile/r/rs_604678.jpg?bustcache=1718847089)
天ぷらと同じくらいおいしいのに、断然ラク。好きな野菜を何種類合わせてもいいので、冷蔵庫の整理にもなります。
2024/07/03
きょうの料理レシピ
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![天ぷら](/upfile/r/2004080540141.jpg?bustcache=1356573804)
![新しょうがの天ぷら](/upfile/r/rs_603718.jpg?bustcache=1687762647)
![かき揚げ](/upfile/r/rs_603382.jpg?bustcache=1679277550)
![りんごとしょうがのかき揚げ](/upfile/r/rs_603252.jpg?bustcache=1676866515)
アツアツを一口かめば、まるでホットアップルパイ!水分の抜けたりんごはカラッと揚げて甘さを生かします。
2023/03/03
きょうの料理レシピ
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![干しまいたけとごぼうのかき揚げそば](/upfile/r/rs_602754.jpg?bustcache=1663055748)
干して水分がとんだまいたけとピーラーでスライスしたごぼうを合わせ、カリッとおいしいかき揚げに。揚げたての香ばしさがアツアツのそばによく合います。
2022/09/30
きょうの料理レシピ
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![がね](/upfile/r/rs_602729.jpg?bustcache=1660787845)
![こしょう魚のフリット](/upfile/r/rs_602635.jpg?bustcache=1660788720)
大きめに切ったこしょう魚を炭酸水入りの衣でカリッと揚げます。熱いうちにワインビネガーをかけて食べるのがおすすめ。
2022/08/26
きょうの料理レシピ
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![なすの山椒天ぷら](/upfile/r/rs_602534.jpg?bustcache=1658737958)
![何でもありのかき揚げ丼](/upfile/r/rs_602256.jpg?bustcache=1650590009)
使いみちに迷った野菜はかき揚げにすれば問題なし!サクサクの衣と桜えびの風味が、全体をおいしく包んでくれます。
2022/05/11
きょうの料理レシピ
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![そら豆とえびのかき揚げ](/upfile/r/rs_602258.jpg?bustcache=1650258197)
![春にんじんのシンプルかき揚げ](/upfile/r/rs_602115.jpg?bustcache=1648004237)
具材はにんじんとちりめんじゃこだけ。外はカリッ、中は柔らかで、にんじんの甘みが口いっぱいに広がります。じゃこの塩けとうまみが調味料がわり。
2022/04/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![こごみの天ぷら](/upfile/r/rs_601998.jpg?bustcache=1645492228)
![たけのことわかめのかき揚げ](/upfile/r/rs_601986.jpg?bustcache=1645492377)
「若竹煮」でおなじみの名コンビを手軽なかき揚げに。サクサクと香ばしい衣の中から、春らしい味わいが広がります。
2022/02/28
きょうの料理レシピ
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![ゴーヤーのインド風天ぷら](/upfile/r/rs_601259.jpg?bustcache=1629444642)
ひよこ豆でつくる西インドの天ぷら「パコラ」を、つくりやすくきな粉でアレンジ。じゃがいものホクホク感と香ばしさに、爽やかなゴーヤーが見事に調和します。
2021/08/16
きょうの料理レシピ
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![枝豆とたまねぎのかき揚げ](/upfile/r/rs_601057.jpg?bustcache=1626314457)
野菜の甘みに桜えびの香ばしさが加わり、いくつも食べたくなるおいしさ。1コ分ずつ具と衣を混ぜて揚げると、失敗せずにカリッと仕上がります。
2021/05/28
きょうの料理レシピ
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![山菜の天ぷら](/upfile/r/rs_600998.jpg?bustcache=1618895272)
![ささ身の青じそ紅しょうが揚げ](/upfile/r/rs_600985.jpg?bustcache=1629365317)
淡泊なささ身に青じそと紅しょうが入りの衣をまとわせ、香り豊かな一口サイズのかき揚げに。青じそは半量ずつ、2回に分けて衣に加えるのがコツ。だんご状にならず、カリッと揚がります。
2021/05/04
きょうの料理レシピ
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![春にんじんとソーセージのフリッター](/upfile/r/rs_600847.jpg?bustcache=1624941763)
炭酸水でふんわりさせた衣で揚げると、表面がカリカリに。春にんじんのやさしい味わいが際立って、後を引くおいしさです。
2021/03/31
きょうの料理ビギナーズレシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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