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天ぷら のレシピ一覧149

野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。

天ぷらのおすすめレシピ

髙城 順子 230kcal 30分
さつまいも れんこん 生しいたけ 青じそ 小麦粉 油揚げ

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで揚げればOK。

2004/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全149品
干しまいたけとごぼうのかき揚げそば
栗原 はるみ 680 kcal 25分

干して水分がとんだまいたけとピーラーでスライスしたごぼうを合わせ、カリッとおいしいかき揚げに。揚げたての香ばしさがアツアツのそばによく合います。

2022/09/30 きょうの料理レシピ
196
何でもありのかき揚げ丼
大原 千鶴 490 kcal 15分

使いみちに迷った野菜はかき揚げにすれば問題なし!サクサクの衣と桜えびの風味が、全体をおいしく包んでくれます。

2022/05/11 きょうの料理レシピ
85
秋の天ぷら
大原 千鶴 290 kcal 15分

衣の食感を味わうために、塩で食べるのがおすすめ。おうちの天ぷらをカリッと揚げるコツは、必見です。

2021/10/08 きょうの料理レシピ
209
ゴーヤーのインド風天ぷら
ヤミー 70 kcal 20分

ひよこ豆でつくる西インドの天ぷら「パコラ」を、つくりやすくきな粉でアレンジ。じゃがいものホクホク感と香ばしさに、爽やかなゴーヤーが見事に調和します。

2021/08/16 きょうの料理レシピ
11
枝豆とたまねぎのかき揚げ
栗原 はるみ 320 kcal 20分

野菜の甘みに桜えびの香ばしさが加わり、いくつも食べたくなるおいしさ。1コ分ずつ具と衣を混ぜて揚げると、失敗せずにカリッと仕上がります。

2021/05/28 きょうの料理レシピ
10
山菜の天ぷら
土井 善晴 250 kcal 15分

卵の多い、黄色いドロリとした卵衣をつくります。衣は、ベットリ全体につけるのではなくて、ところどころ適当につけてください。

2021/05/10 きょうの料理レシピ
80
ささ身の青じそ紅しょうが揚げ
河野 雅子 280 kcal 15分

淡泊なささ身に青じそと紅しょうが入りの衣をまとわせ、香り豊かな一口サイズのかき揚げに。青じそは半量ずつ、2回に分けて衣に加えるとだんご状にならず、カリッと揚がります。

2021/05/04 きょうの料理レシピ
9
春にんじんとソーセージのフリッター
藤野 嘉子 410 kcal 15分

炭酸水でふんわりさせた衣で揚げると、表面がカリカリに。春にんじんのやさしい味わいが際立って、後を引くおいしさです。

2021/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
1
しょうがとねぎのかき揚げ
ほりえ さわこ 290 kcal 15分

かき揚げにすることで、しょうがとねぎが立派なメイン食材に。桜えびを加えて、風味よく仕上げました。

2021/02/02 きょうの料理レシピ
25
大根の皮と豚肉のフリット
渡辺 麻紀 260 kcal 10分

しゃれたフライの素顔は大根の皮!干して使うので揚げたあとも水けが戻らず、ベタつきません。

2021/01/06 きょうの料理レシピ
6
さつまいものホクホク天ぷら
栗原 はるみ 1090 kcal 25分

さつまいもを厚切りにしてじっくり揚げ、シナモンシュガーをかけると、甘いデザートのよう。メープルシロップをかけてもおいしい!

2020/10/07 きょうの料理レシピ
61
とうもろこしとしらすのかき揚げ
土井 善晴 380 kcal 15分

20cmのフライパンに大さじ2杯の油で揚げました。衣は卵と小麦粉と水なので、衣もおいしく食べられます。

2020/09/22 きょうの料理レシピ
465
みょうがとえびのかき揚げ
藤野 嘉子 350 kcal 20分

サクサクのかき揚げでみょうがの風味を満喫。小麦粉と水の薄い衣は軽やかで、みょうがの色もよく映えます。

2020/07/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
150
ロマネスコのインド風天ぷら
コウ ケンテツ 280 kcal 15分

ロマネスコは揚げると香りや甘みが増して、いっそうおいしくなるので、天ぷらに似たインド料理の「パコラ」をアレンジ!スパイシーで甘酸っぱい天ぷらです。

2020/01/29 きょうの料理レシピ
7
塩だらとブロッコリーのフリット
上田 淳子 350 kcal 15分

冬が旬のたらとブロッコリーを使ったフリットは、炭酸水を使った衣がふんわりサクサク!丸い見た目や緑と白の色合いも楽しい一品です。

2019/12/03 きょうの料理レシピ
61
れんこんの天ぷら
髙橋 拓児 250 kcal 15分

れんこんそのもののおいしさを味わえます。薄めの衣でカリッとホックリ揚げて。少しの塩でれんこんの甘みが引き立ちます。

2019/10/02 きょうの料理レシピ
45
塩ざけと野菜のかき揚げ
しらい のりこ 420 kcal 15分

彩り鮮やかなかき揚げはマヨネーズ入りの技あり衣で、カリッと軽く揚がります。

2019/09/04 きょうの料理レシピ
21
ゴーヤーのかき揚げ
高井 英克 520 kcal 20分

ゴーヤーは揚げると苦味がやわらぎます。豚肉とおかかの組み合わせが、沖縄を感じさせる一品です。

2019/07/31 きょうの料理レシピ
29
帆立てとたまねぎのかき揚げ
後藤 加寿子 350 kcal 30分

衣をサックリ仕上げるために、小麦粉にかたくり粉をプラスします。卵は卵黄だけ使うのもポイントです。いろいろな歯ざわりが楽しい!

2019/07/15 きょうの料理レシピ
130
ズッキーニとシーフードのフリット
藤野 嘉子 440 kcal 20分

ズッキーニはくせがなく、下ごしらえもほとんどなしで使いやすさ抜群です!衣に炭酸水を入れてフワッ、オリーブ油で揚げてカリッ。ズッキーニのみずみずしさを衣が閉じ込めます。

2019/07/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
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