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天ぷら のレシピ一覧102

野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。

天ぷらのおすすめレシピ

高城 順子 230kcal 30分
さつまいも れんこん 生しいたけ 青じそ 小麦粉 油揚げ

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで揚げればOK。

2004/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全102品
ねぎの生ハム巻きフリット
熊谷 喜八 200 kcal 20分

喜八さん自慢のフライ衣は、冷めてもサックサク。ねぎに巻いた生ハムの塩けが隠し味です。

2010/12/23 きょうの料理レシピ
50
ハーブサーモンのフリット
日高 良実 380 kcal 15分

ふんわり、サックリなフリットのポイントはビールを入れた衣で揚げること。中まで火を通さないのがおいしさのコツです。

2010/12/06 きょうの料理レシピ
72
ゲソと根菜のかき揚げ
高橋 拓児 470 kcal 20分

下味をつけた、カリカリないかの足と、ホクホクになる野菜との組み合わせが絶妙です。

2010/10/07 きょうの料理レシピ
64
チーズちくわ天ぷら
マロン 610 kcal 20分

チーズ入り焼きちくわをカラリと揚げていただきます。お好み焼き風のトッピングの変わり天ぷらです。

2010/09/15 きょうの料理レシピ
94
ゴーヤーのえび詰め天ぷら
夏梅 美智子 400 kcal 20分

輪切りのゴーヤーにえびのすり身を詰めて揚げましょう。えびの甘みがゴーヤーの苦みをやわらげますよ。

2010/07/01 きょうの料理レシピ
71
とり貝のフリット
北見 博幸 130 kcal 15分

とり貝にメレンゲの衣をつけた変わりフリットです。表面はふんわり、中はコリッ。食感が楽しい一品です。

2010/06/24 きょうの料理レシピ
7
納豆のかき揚げ
本多 京子 358 kcal 20分

納豆+桜えび、または納豆+ちりめんじゃこでカルシウムとマグネシウムのバランスは抜群!

2010/06/02 きょうの料理レシピ
205
えびと野菜の天ぷら
野崎 洋光 230 kcal 20分

揚げたての天ぷらのおいしさは格別!追いがつおをした、うまみ豊かな天つゆを添えてどうぞ。

2010/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
105
ごぼうのかき揚げ
小田 真規子 221 kcal 20分

ピーラーで薄く削ったごぼうを揚げると、カリッと香ばしく、ビールにもぴったり。

2010/03/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
丸ごとピーマンのフリッター
脇 雅世 190 kcal 15分

油で揚げるので、生にはない甘みが引き出されて美味です。

2010/02/25 きょうの料理レシピ
282
スティック大根の天ぷらカレー塩添え
荻野 恭子 220 kcal 25分

スパイシーなカレー塩でいただきます!スティック状に切った大根をカラリと揚げ、ほっこりとした食感が新鮮です。

2010/01/14 きょうの料理レシピ
56
かき揚げ
高畑 粧由里 220 kcal 8分

むきえびとみつばの本格的かき揚げ。タネを2回に分けて入れ、形を整えるのがコツです。

2009/10/07 きょうの料理レシピ
97
えび天
高畑 粧由里 130 kcal 10分

中まで火が通りやすいように下ごしらえし、短時間で揚げると、甘みとうまみの凝縮した一品に。

2009/10/07 きょうの料理レシピ
412
モロヘイヤとえびのかき揚げ
高城 順子 150 kcal 15分

ほろ苦いモロヘイヤが、新鮮な味わいです。好みで、塩やめんつゆにつけて食べてもおいしい。

2009/07/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
36
ゴーヤーと桜えびのかき揚げ
高城 順子 160 kcal 15分

油のコクとうまみで、ビールやご飯もすすむ一品です!

2009/06/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
焼きかき揚げうどん
高城 順子 460 kcal 20分

野菜の甘みがギュッと凝縮されたかき揚げが、フライパンで簡単にできます!

2009/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
46
しらす衣のフリットミスト
片岡 護 330 kcal 20分

いつもは天ぷらにするしらすを、衣に使うところがポイントです。

2009/03/10 きょうの料理レシピ
54
大豆とえびのかき揚げ
河合 真理 260 kcal 20分

ポックリした大豆の持ち味が生きるかき揚げは、少量の油だと散りにくく揚げやすいです。

2009/02/02 きょうの料理レシピ
61
鶏のフリッター フランス風
田中 健一郎 360 kcal 30分

レモン風味の鶏むね肉を揚げます。揚げたての衣のフワッ、サクッとしたおいしさを召し上がれ。

2008/12/18 きょうの料理レシピ
167
野菜の皮ったかき揚げ
堀江 ひろ子 230 kcal 15分

数種の野菜の皮に、ちくわを加えてボリュームアップ。ザクザクの食感は、「皮」ならではのおいしさです。

2008/12/01 きょうの料理レシピ
261

NHK「きょうの料理」
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