![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
揚げ物 のレシピ一覧506品
天ぷら、からあげ、コロッケ、とんかつ、フリッター、海老フライ。食材を油で揚げた「揚げ物」は、子どもも大人も大好きなメニューです。カラッと揚がった熱々の天ぷらや、ジューシーな唐揚げ、サクサクぷりぷりの海老フライなど、揚げ物を美味しくつくるコツは食感にあるといえるでしょう。食材に合わせた下処理や、衣づくり、油の温度など、プロの揚げ物レシピを伝授します。
揚げ物のおすすめレシピ
![かきフライ ごまソース](/upfile/r/2005020290141.jpg?bustcache=1356573805)
旬に一度はつくりたいかきフライ。仕上げのごまソースで、いつもよりもっとはしがすすみそう。
2005/02/02
きょうの料理レシピ
![鶏のから揚げ ねぎソース](/upfile/r/l_1313656531_2144.jpg?bustcache=1356573831)
![鶏のから揚げ](/upfile/r/new_s_18355_45324.jpg?bustcache=1528679988)
![バルサミコチキン](/upfile/r/2002120820141.jpg?bustcache=1356573798)
![コロッケ](/upfile/r/new_s_1584941816_6563.jpg?bustcache=1584941816)
![えびカツ](/upfile/r/new_s_1487300192_4490.jpg?bustcache=1487300192)
![メンチカツ](/upfile/r/new_s_1486520218_2008.jpg?bustcache=1486520219)
![油淋鶏(ユーリンチー)](/upfile/r/new_s_1534834752_8426.jpg?bustcache=1534834752)
揚げ鶏にたっぷりの甘酢をかける、人気の中国料理です。揚げたてのアツアツに、手づくりだれをジュッとかけてさっぱりいただきます。
2018/09/20
きょうの料理レシピ
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![ハーフコロッケ](/upfile/r/new_s_1487148545_9976.jpg?bustcache=1487148546)
![平成ごっくんコロッケ](/upfile/r/new_s_8402_92607.jpg?bustcache=1528857729)
コロッケの形にする手間も、揚げる手間も不要です。たまねぎがひき肉とからんで、食べやすさもアップ!
2010/03/22
きょうの料理レシピ
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![ポテトコロッケ](/upfile/r/new_s_1486973556_3335.jpg?bustcache=1486973556)
![かにクリームコロッケ](/upfile/r/l_1258341441_1478.jpg?bustcache=1356573821)
なめらかなベシャメルソースがおいしさの決め手です。サクッとした衣の中にかにクリームがたっぷり!ちょっと豪華な晩ごはんに。
2009/12/10
きょうの料理レシピ
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![ごぼ鶏](/upfile/r/new_s_1477630344_8336.jpg?bustcache=1477630345)
![鶏から揚げの南蛮づけ弁当](/upfile/r/l_1315274281_1131.jpg?bustcache=1356573833)
みんな大好きな鶏から揚げのメニュー。フライパン1つで3つのおかずをつくります。少しアレンジすれば幼児用も同じくつくれますよ。
2003/04/02
きょうの料理レシピ
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![ぶりのねぎだれから揚げ](/upfile/r/new_s_1539664491_6506.jpg?bustcache=1539664491)
カリッと揚げたぶりに、甘酢ベースのねぎだれがベストマッチです。たれのしみたレタスがまた格別!
2018/11/05
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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