きょうの料理ビギナーズレシピ

春にんじんとソーセージのフリッター

Name: 春にんじんとソーセージのフリッター
Total time: 15 min
Ingredients: ・春にんじん 1本; ・ウインナーソーセージ 4本; ・小麦粉 カップ1/2; ・炭酸水 カップ1/3; ・塩 少々; ・オリーブ油 小さじ2; ・パセリ 適宜; ・サラダ油

炭酸水でふんわりさせた衣で揚げると、表面がカリカリに。春にんじんのやさしい味わいが際立って、後を引くおいしさです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／410 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・春にんじん 1本（150g）

・ウインナーソーセージ 4本（80g）

【A】

・小麦粉カップ1/2

・炭酸水カップ1/3: ＊またはビール。

・塩少々

・オリーブ油小さじ2

・パセリ適宜

・サラダ油

つくり方

下ごしらえをする

にんじんは縦に八つ割りにする。

衣をつくる

ボウルに【A】を順に入れ、そのつど泡立て器でよく混ぜる。

! ポイント

小麦粉を炭酸水で溶くと、衣がふんわりとふくらみ軽い食感になる。

揚げる

揚げ鍋（または小さめの鍋）にサラダ油を3cm深さまで注ぎ、強めの中火で180℃に熱する。にんじん4切れに2の衣をからめ、油に入れて中火で約3分間揚げる。途中、表面が固まってきたら時々返し、カリッとしたら取り出して油をきる。残りのにんじんも同様に揚げる。ソーセージは全体に衣をからめ、油に入れて約30秒間、衣がカリッとするまで揚げる。器に盛り、あればパセリを添える。

! ポイント

にんじんの端を持ち、衣をたっぷりからめて油に入れる。端の部分が素揚げになって彩りがよくなる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2021/03/31 五感で味わう！いまどき春レシピ