汁もの・鍋  のレシピ一覧565品

昆布だしのうまみを大根にしっかりと吸わせましょう！白い練りみそはたっぷり、赤い練りみそは少なめにつけるのがポイント。

大根を昆布とともにほっくり煮上げました。

バルサミコ酢の酸味がアクセントの、食べごたえのある本格的なビーフシチュー。レーズン入りオレンジライスにかけると絶品です。

関東の定番はあっさりした雑煮です。

雑煮は地方によってさまざま。奈良県のものを紹介します。

たいのうまみが存分に味わえる一椀です。

コーンスープに卵の黄身と白身を分けて入れます。ふわふわした食感が楽しいスープです。

フレッシュなとうもろこしの甘みを存分に味わって。好みでヨーグルトを加えると、まろやかなコクが出ます。

色鮮やかなヘルシースープです。

牛乳でコクをプラス。 毎日の献立に乳製品を上手に取り入れましょう。

ジュリエンヌは細いせん切りのこと。せん切り野菜のコンソメスープです。

トマト＆フルーツが奏でるオーケストラのような味わいです。たくさんのフルーツが入ってたまらないおいしさです。

あんこうでつくるブイヤベースで、魚介だしのうまみを野菜とともに堪能しましょう。他にめばる、きんき、かさごなどでもおいしいですよ。

ボルシチをシンプルにしたのでボルロクです。キャベツの甘味とソーセージのだしが溶けあって絶品！

ニューイングランド風のクラムチャウダーです。あさりのだしがたまらなくおいしい！

甘塩たらを使うので、スープの塩けはあまり濃くしないほうがよいです。

韓国では、日本のみそ汁のように日常的に食べられているチゲ。豚肉と豆腐は、もっともシンプルで定番の組み合わせです。

鶏肉は食べやすく、うまみがあるももの部分を使います。鶏のだしたっぷりの煮汁で煮上げたチンゲンサイやエリンギの食感も楽しめます。

アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。