魚料理 のレシピ一覧3917品

香りをきかせて少し甘辛く仕上げた、つくだ煮風。

ヌルヌル食品は元気のもと。

たいはバターの風味をまとわせながら、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらと焼きます。ローリエの爽快さが香るキャベツと合わせると、たいの甘みとうまみがさらに際立ちます。

味つけはさけにからめた塩こうじだけ。まろやかな塩けと風味が、さけにも野菜にもしっかりなじみます。

小麦粉とバターを混ぜたブールマニエでしっかりとろみをつけ、堅めのホワイトソースをつくるのがポイント。

昆布じめにすることで、うまみが凝縮され、しまった食感になります。

油で揚げると、えびのプリッとした食感、コーンの甘み、ねぎの風味が際立ちますよ。衣に粘りが出ないようにするのが、サクッと揚げるコツ。

定番のいわしの煮物を、梅の酸味でさらにあっさり柔らかく。

上にあさつきで緑の層をつくって型抜きし、うずらの卵を添えれば、色も形も美しくなります。たいに混ぜた薬味や実ざんしょうがおいしい一品です。

さんまの香ばしい風味を含んだご飯が絶品です。

『きょうの料理 夏スペシャル』エダモンのメシタビ！枝元なほみさんが台湾の夏祭りに潜入。知られざる伝統料理に迫りました。

たっぷりの桜えびが香ばしい、シンプルなチャーハンをどうぞ。

たっぷりのしょうがと梅干しが、さばのくせを抑え、さっぱりとした味に仕上がっています。

オイスターソースのコクとうまみで格別の味。フライパンひとつで、ササッとつくれます。

さけ、白菜、みそは相性抜群。豊かなみその香りに、食欲もそそられますよ。

フライドオニオンのコクと梅トマトソースのさわやかさ！めんを少し長めにゆでるのが、冷製パスタをおいしくつくるコツです。

そうめんに、焼きさばを煮たコクのある煮汁がよく合います。たっぷりのねぎとしょうがで、召し上がれ。

卵の衣でコクを加えると、さばの力強い個性がまた引き立ちます。下味がついているので、そのままでも。

あさりのうまみを生かした、簡単スープです。火の通りやすい貝割れ菜でお手軽に。