魚料理 のレシピ一覧3930品

クッキングコンテスト2009決勝大会進出レシピ

まぐろで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

ひしこいわしは、かたくちいわしの別名です。

まぐろ版のチンジャオロウスーのような一品です。甘辛のたれが食欲をそそり、ご飯のおかずにもってこいです。

きゅうりは大きめに切って食感を楽しみます。南蛮酢は電子レンジにかけると昆布のだしが出てうまみアップ。味わい深くてさっぱりとした南蛮漬けです。

脂ののった寒ぶりが主役の熱々うどん。梅干しをつつきながら、後口さっぱりとどうぞ。

つき出し風の小粋な一品。酢を加えて、さっぱりと後口よく。

このレシピは、「いつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆ」を使って開発したレシピです（2017年）。[PR]

うまみが増し、ホロッと身がくずれます。

さんまの切り目に、にんにくをはさんだ風味のよい一品。オリーブ油をからめるので焼き油は不要です。動かさずに焼くのがコツです。

刺身をサルサソースでササッとあえて簡単おかずに。

聖護院（しょうごいん）かぶらの甘みを凝縮させたマリネサラダです。一晩おいても、味がしみておいしいですよ。

いちごとまぐろ、驚きの組み合わせで、美しく春を演出します。春のおもてなしに、しゃれた前菜としていかがでしょうか。

塩と酒で下処理をしてうまみを引き出します。皮の焼き目はパリッと香ばしく、身はしっとりと柔らかく仕上げましょう。

韓国でテンジャンとは「みそ」のことです。煮干しは食べにくければ残しても。

さんまの塩焼きが、なんとパスタソースに！さんまとアンチョビのうまみがギュッと詰まった、大人味のパスタです。

プリッとしたかきとシャッキリしたレタスが意外なほどマッチします。梅だれでさっぱりと！

ヨーグルトソースでさっぱりといただきます。たいやたらでつくってもおいしい。

いかの甘みを引き出すシンプルな一品。にんにくの香ばしさがおいしさのポイントです。

NHK「名医にQ：必ず続く！糖尿病対策　１食で６００ｋcalのヘルシー料理」で放送