魚料理 のレシピ一覧3906品

貝ときのこのうまみに湯葉も入った、ごちそう炒め。全体をやさしくまとめます。

定番のじゃがバターにひと味足すだけで、グンとグレードアップ。塩辛がこんなに新じゃがと合うなんて！

煮含める時間こそかかりますが、塩ざけと、だし昆布を使えば、思いのほか簡単に仕上がります。

ほんのり甘くて香ばしく、生とは違うおいしさを発見できます。

新しょうががシャキッとした食感と香りを添え、三位一体のバランスのよい味わいが、あとをひくあえものです。

酒の肴（さかな）にはもちろん、子どものおやつにも。いかは水分が多く、そのままでは色がつきにくいので、干してからつくります。

味に深みがある、ちょっとぜいたくな中国風おかゆです。体が温まります。

まぐろの刺身をパンに合わせて、イタリア語で「小さなトースト」を意味する「クロスティーニ」にしました。思いがけないおいしさと作る楽しさが一緒になって、たくさん食べたくなりますよ。

つき出し風の小粋な一品。酢を加えて、さっぱりと後口よく。

ひき肉のかわりにえのきを加え、つるんとした食感の水ギョーザに。食べごたえも十分です。

和食の定番のかば焼きも、めんつゆにおまかせ。仕上げにチーズを加えて、まろやかなおいしさに。

ぷっくり太ったかきのフライは、この季節のお楽しみです。高温で一気に揚げてうまみを閉じ込めるのがコツ。

さんまの切り目に、にんにくをはさんだ風味のよい一品。オリーブ油をからめるので焼き油は不要です。動かさずに焼くのがコツです。

刺身をサルサソースでササッとあえて簡単おかずに。

韓国でテンジャンとは「みそ」のことです。煮干しは食べにくければ残しても。

香ばしく焼いたさんまときのこに甘辛いたれをからめた絶品丼。たれは煮詰まりすぎるとしょっぱくなるので、弱火でからめましょう。

いかの甘みを引き出すシンプルな一品。にんにくの香ばしさがおいしさのポイントです。

カリッと焼いたぶりのコンフィで、お店みたいな魚介のパスタが手軽にできます。

さんまは煮る前に、水から下ゆでし、くせや脂を抑えてすっきりと仕上げます。

貝類は湯通しで香りは豊かに、甘みやうまみは濃厚に。たっぷりの香味野菜を鍋つゆに入れて召し上がれ。