レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

野菜・きのこのおかず のレシピ一覧6541

栄養たっぷりの野菜やきのこは、毎日食べたい食材。一口に野菜と言っても、葉を食べるもの、実を食べるもの、根を食べるものといろいろな種類があり、それにより調理方法も変わってきます。ここでは、野菜やキノコの旨みを引き出すバラエティに富んだ料理を紹介します。肉や魚と合わせたボリューム満点のおかずから、それぞれの持ち味をいかしたおかずまで、野菜ときのこの旨みや栄養をあますところなくいただけます。下ごしらえはもちろん、プロの味付けや彩りや盛り付けなど、野菜ときのこに関する役立つ情報も満載です。

野菜・きのこのおかずのおすすめレシピ

片岡 護 530 kcal 15分 (4工程)
好みの野菜 トマト 塩 エクストラバージンオリーブ油

イタリアならではのアンチョビソースが、それぞれの野菜の個性を引き出します。どんな野菜でもおいしくたっぷり食べられますよ!

2012/06/19 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 2961 〜2980 品を表示 / 全6541品
ミントと枝豆のタブレ
井上 絵美 300 kcal 25分 (5工程)
クスクス なす きゅうり 枝豆 トマト とうもろこし ミントの葉 塩 他

タブレはクスクスのサラダで、中近東やフランスの定番料理。さわやかなミントとパセリが味のアクセントです。

2008/06/11 きょうの料理レシピ |
88
大豆のディップ バジル風味
白井 操 640 kcal 10分 (2工程)
ゆで大豆 バゲット

大豆を使った濃厚な味わいののディップです。

2006/11/09 きょうの料理レシピ |
88
きゅうりとたこの梅肉ドレッシングあえ
笹島 保弘 160 kcal 6分 (3工程)
きゅうり ゆでだこの足 青じそ 塩 酢

きゅうりとたこの取り合わせも、酢の物では定番ですが、そこにオリーブ油を合わせ、いつもと違う味わいを。

2006/07/27 きょうの料理レシピ |
88
野菜のにんにくみそ漬け
松田 美智子 140 kcal 5分* (3工程)
新ごぼう セロリ にんじん にんにくみそ床

好みの野菜や残り野菜を漬けて、カリポリ楽しみます。古漬けはみじん切りにして、混ぜご飯やチャーハンなどに活用できます。

2006/04/18 きょうの料理レシピ |
88
いんげんのたらこあえ
尾身 奈美枝 40 kcal 3分 (3工程)
さやいんげん たらこ 塩 しょうゆ 酒

緑が鮮やかなあえ物は、献立に彩りを添えるのに重宝します。からし明太子を使ってもいいですね。

2004/12/22 きょうの料理レシピ |
88
きんぴらごぼうとうなぎのどんぶり
桂 南光 490 kcal 15分 (4工程)
ごぼう うなぎのかば焼き ご飯 粉ざんしょう サラダ油

2003/07/22 きょうの料理レシピ |
88
マッシュルームのスープ
長尾 和子 250 kcal 40分 (5工程)
マッシュルーム エリンギ レモン汁 じゃがいも たまねぎ にんにく 白ワイン 他

きのこの風味を生かした、コクのあるスープ。きのこは好みのものでも代用できます。

2002/09/16 きょうの料理レシピ |
88
にんじんのポタージュ
メイコ イワモト 370 kcal 8分 (6工程)
にんじん グレープシードオイル ディル 生クリーム 牛乳 砂糖 塩 こしょう

にんじんの甘みがやさしい。ミキサーを使えば、あっという間に出来上がりですよ。

2001/12/06 きょうの料理レシピ |
88
アスパラの卵炒め
河野 雅子 150 kcal 10分 (3工程)
グリーンアスパラガス 卵 塩 こしょう サラダ油

アスパラガスの甘みと卵のやさしいうまみとの相性抜群。彩りも鮮やかで春らしい一品。朝食にもおすすめです。

2016/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
87
さつまいもと豚肉の甘辛炒め
高城 順子 440 kcal 25分 (5工程)
さつまいも 豚肩ロース肉 ししとうがらし ねぎ しょうが 揚げ油 サラダ油

カリッと揚げたさつまいもが食べごたえたっぷり。甜麺醤と豆板醤のみそ味が、さつまいもの甘みを引き立てます。

2013/10/07 きょうの料理レシピ |
87
アボカドとえびのサラダ
島本 薫 240 kcal 10分 (3工程)
アボカド えび 塩 酒

コクがあるのにすっきりとした味のサラダ。

2013/05/22 きょうの料理レシピ |
87
焼きねぎの柚子(ゆず)こしょうマリネ
SHIORI 90 kcal 10分* (3工程)
ねぎ オリーブ油 塩

こんがり焼いた甘いねぎに、柚子こしょうをピリッときかせて大人の味に。これなら、1人で1~2本はペロッと食べられます。

2013/01/09 きょうの料理レシピ |
87
鶏手羽とじゃがいもの揚げ煮
柳原 尚之 290 kcal 30分 (4工程)
鶏手羽中 じゃがいも オクラ ねぎ 木の芽 塩 揚げ油 かたくり粉

カラリと揚げた鶏肉に、揚げ煮にしたじゃがいもを合わせました。だしがさらに肉のおいしさを引き出して、から揚げがもてなし料理に昇格しますよ。

2012/07/18 きょうの料理レシピ |
87
おつまみカレーピザ
小林 まさる 220 kcal 10分 (3工程)
即席カレー ギョーザの皮 ピザ用チーズ 新たまねぎ 青じそ 削り節 サラダ油

即席カレーをアレンジすれば、速攻、酒の肴(さかな)が完成!生地はギョーザの皮を使ってカリッと香ばしく焼き、香味野菜で爽やかさを添えます。

2012/05/01 きょうの料理レシピ |
87
ピーマンのスパゲッティ
有元 葉子 440 kcal 15分 (3工程)
スパゲッティ ピーマン アンチョビ にんにく 塩 オリーブ油

【夏のシンプルレシピ】ピーマンは食感が残るように炒め存在感を出します。ソースの味つけはアンチョビの塩けだけでOK。

2011/07/04 きょうの料理レシピ |
87
みょうがのサルティンボッカ風
日高 良実 190 kcal 10分 (4工程)
みょうが 生ハム スライスチーズ セージ 赤ワインビネガー オリーブ油

サルティンボッカの肉の代わりに、みょうがをセージと生ハムでくるんだ一品。仕上げの赤ワインビネガーがポイントです。

2011/06/23 きょうの料理レシピ |
87
じゃがいもとにんじんの中国風きんぴら
吉田 勝彦 220 kcal 20分 (3工程)
じゃがいも にんじん 塩 サラダ油 ごま油

シャキシャキのきんぴらに豆板醤をピリッときかせ、中国風に。

2011/02/09 きょうの料理レシピ |
87
豚バラ肉のねぎ蒸し
小田 真規子 530 kcal 10分 (3工程)
豚バラ肉 ねぎ しょうが

レンジで蒸すことで肉は柔らかくなります。ねぎをたっぷり加え、豚肉の風味を引き立てましょう。

2010/07/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
87
新しょうがの炊き込みご飯
野崎 洋光 400 kcal 15分* (3工程)
米 新しょうが 油揚げ 水 酒 うす口しょうゆ

みずみずしい新しょうがをたっぷり使ったご飯です。炊き上がりにしょうがを加えて香りを生かします。

2009/07/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
87
シーザーサラダ
川上 文代 290 kcal 20分 (4工程)
ロメインレタス バゲット ベーコン オリーブ油

手づくりドレッシングに3種類の材料を加えるだけで本格派のシーザーサラダ。

2009/07/02 きょうの料理レシピ |
87

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介