野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10540品

甘酒ドレッシングで、トマトの酸味と甘みが際立つ！

ヨーグルトの酸味が爽やかです。かぼちゃはまとめて冷凍しておくと、いつでもつくるれて便利です。

こごみはアクが少なく、扱いが楽。サッと煮て味を含ませ、軽い食感を生かします。

まいたけのようなくせのあるうまみを、わさびの風味と辛みが引き出してくれます。この季節ならではの一品。

爽やかな梅干しのうまみをだしに引き出し、里芋や白身魚に含ませた、ひんやりと冷たい煮物。梅干しはつぶして、魚や里芋につけながら食べるとアクセントになり、ひときわ味が引き立ちます。

トマトの汁けがご飯にしみ込み、しょうがのすっきりとした風味が味を引き締めます。

モッツァレラチーズを豆腐でアレンジし、素材のうまみをいかした絶品おかずです！

サラダやあえ物代わりに食べてもOK。シャキッと炒めるだけで、即完成の一品です！

しょうゆ味のあっさり仕立て。水溶きかたくり粉が、おいしさを閉じ込めます。

塩分や脂質が控えめの食事はもの足りなく感じることがありますが、ハーブを使うと香りや食感を加えることができ、満足感を得やすくなります。　NHK「きょうの健康：食で健康 ハーブを使うとこんなに変わる」で放送

たまねぎの甘み、にんにくの風味がじんわり溶け込んだ、本格味のトマトソース。いろんな具と組み合わせて楽しみましょう。

さつま揚げのうまみで、えのきもぐっとおいしく。心もホッと和む、しみじみとした味わいに。

4種のきのこのうまみを凝縮させた「醤」を、しめじを加えた風味のよいチャーハンに添え、よく混ぜ合わせてどうぞ。

食べごたえのある牛肉に、チーズのコクと、苦みがアクセント。青じそとたまねぎを添えてさわやかに。

「きょうの料理大賞2002」佳作受賞作品です。納豆や山いもも入った絶妙な味わいです。

香ばしいみその香りが食欲をそそる、おつまみにぴったりな一品です。

いつもの冷ややっこをひと工夫。しその香りと明太子のピリッとした辛さが、お酒によく合います。

すっきりとした風味が新鮮。バジルの香りでちょっとイタリアン！

ベーコンのコク、トマトの酸味、野菜のうまみたっぷりのスープが、納豆のクセを抑えてくれます。