野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10668品

揚げた大根のみずみずしさと、凝縮された甘みにびっくり！カレー塩をつけると、スナック感が増して、後引くうまさです。

ご飯の供、きんぴらやパスタの具にしても。

チンした里芋を、味つけした里芋でトロリとあえて頂きます。冷めても、おいしいおかずです。

コツはグリンピースに味がしみ込むように、ゆでてから煮ること。ふわっとした卵が、全体を包み込みます。

干しえびの滋味深い味わいが、ご飯にしみておいしい。あっさりとしていて、コク満点な一品。

キッチンばさみでザクザク切ればOK。カリッと焼いたベーコンがおいしいアクセントです。

トマト缶でじっくりと煮ることで、おいしさを閉じ込めます。青じその香りがさわやかな一品です。

夏野菜の食感のよさを生かした、清涼感たっぷりパスタの出来上がり！トマトのうまみで、全体の味が一つにまとまります。

淡泊な素材もトマトを加えることで、うまみとコクが増します！ショートパスタのゆで加減は、必ず食べて堅さの確認を。

豚ひき肉を多めにし、たまねぎを炒めたタネでつくる口当たりなめらかなハンバーグの出来上がり。生トマトでつくれる簡単トマトソースで後味さっぱり！

たまねぎを縦薄切りにして、シャキシャキの口当たりに仕上げます。ポン酢とおかかでさっぱりとどうぞ。

甘くて柔らかい春キャベツとみずみずしい新じゃがいもがやさしい味わい。野菜のうまみを楽しむために、味つけはシンプルに仕上げました。

モッツァレラチーズをスープ仕立てにした一皿。クリーミーにするためにモッツァレラは水牛の乳でできたものを。

和風の味付けですが、パスタの具としても活躍！キャベツ以外にもせり、水菜など、歯ざわりのよい野菜と合わせてどうぞ。

大根を干すことで水分を抜いてマリネに。歯ごたえはパリパリ、サッとあえるだけで味がしみ込み簡単にできます。

卵に粉がつおと水溶きかたくり粉を加えて、うまみとふんわり感をアップ。トマトの甘酸っぱさとも好相性。

豆腐を入れた揚げギョーザは、ハーブとチーズの香りが新しいおいしさです。

赤じそ漬けの数日前に紅しょうが用の新しょうがを塩漬けします。表面をさわって、乾いたな、というくらいを目安に干しましょう。

鍋のあとのだしは、また格別！最後までしっかりといただきましょう。

「地元の味をいただきます」らっきょうで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。