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市販のトマトジュースでつくれるお手軽スープ。仕上げにオリーブ油を少し加えると、コクと香りが増します。

クッキングコンテスト2009 決勝大会進出レシピ

洋風合わせ酢に、少し甘みを加え、しょうがを漬けます。洋風ずしに添えて。

昆布のうまみと香りをつけた甘エビをたっぷりの野菜や海藻といっしょに、からし酢でいただきましょう。

ポリ袋に野菜と漬け汁を入れるだけでOK！ご飯にとても合うしょうゆ味の簡単漬物です。

甘酸っぱいトマトとふんわり卵のやさしい味。トマトから出る水分もだしになります。

水で戻して常備してある干し貝柱を使うので、おいしいスープも短時間で完成。

「おくずがけ」とはくずを使った東北地方の精進料理のこと。市販の豆乳（成分無調製）とにがりで作った手作り豆腐にあんをかけて召し上がれ。

つかりすぎてしまった、ぬか漬けを使って。

さけは、表面をしっかりと焼いたら、あとはオーブンに入れて、中までふんわりと仕上げます。

ゆでた押し麦の食感がたのしいサラダをぜひ食べてみてください！おもてなしにも。

色鮮やかなおろし酢と、だしを含ませたひじきは、サラダ感覚でいくらでも食べられるおいしさ。

野菜は香ばしく焼き、ゆでた牛肉とあえます。コクがあり、複雑なソースの味わいで、ピーマンの味が引き立ちます。

魚焼きグリルで焼いて、余分な脂を落とします。

もずくのかわりにめかぶでもよし、わかめだけでもじゅうぶんおいしい。生クリームとの出会いがフレッシュなスープです。

しゃきっとしたザーサイの食感がたのしいスープです。うまみがたっぷりの煮汁を使いました。

塊のベーコンをたっぷりのキャベツで包んだロールキャベツ。箸でつまんでみて、柔らかいと感じるくらいまで煮ると、キャベツの甘みが際立ちます。

「自家製みそは憧れるけれど、大きな容器はないしハードルが高い」と諦めていた皆さんに、ぜひおすすめ！熟成や保存場所に困らない、みそのコンパクトなつくり方を紹介します。少量なので、熟成中に天地返しをする必要はありません。容器に詰めたら、時々様子を見ながら、完成する日を待つだけです。

2種類の酢を使って爽やかな酸味が生きる味わいに。冷めてもおいしく食べられます。塩油からめなすは肉やシーフードミックス、トマトと炒めるなどアレンジの幅も広く、いろいろなメニューに展開できます。

ツヤツヤの新米がどんどんすすむ、笠原さんの好きな味を詰め込んだご飯のお供です。しっとり食感でうまみたっぷり！