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ねぎ、柚子、南蛮酢風味の変わりみそ3種を添えて、ちょっとおしゃれなステーキ風にしてはいかがでしょう。

昆布がたいの余分な水けを吸い、同時にうまみも与えてくれて一石二鳥です。昆布の風味がくどくならないうちに引き上げます。

たっぷりねぎ入りおかずみそ。おにぎりにぬって焼いてもおいしい。

酢の効果で肉がしっとり。色鮮やかなピクルスを添えて。

色の取り合わせが春らしく、きれいなそぼろご飯は、ほんのりしょっぱい甘塩ざけと、甘い卵そぼろの組み合わせで、食もすすみます。

肉料理などのつけ合わせにぴったりです。

ゆで豚があれば手軽にできます。

カルシウム豊富な切り干しを意外な使い方でアレンジしてみましょう。よく冷やして食べてください。

春巻きの皮を和紙の奉書（ほうしょ）にみたてた一品です。かぼちゃと大豆が入って食物繊維豊富！仕上げにぬったしょうゆの香ばしさもたまりませんよ。

日本古来の乾物とイタリア野菜の取り合わせが新鮮な味わいに。

甘さとほろ苦さが一体となっておいしくいただけます。

炊飯器で炊く簡単ピラフ。

ベチャッとしない“切れ味”がよい焼きそばを目指しましょう。麺は水分をとばしてカサッとするまで焼き、ソースを十分吸わせること。一方、具にはソースをからめず、うまみと甘みを引き出すこと。最後に麺と具を混ぜることで、味にメリハリのある“切れ味”が生まれます。

長芋をコロコロに切って炒めてドライカレー風に。子どもにも食べやすい味つけで、トロッ、シャキッ、ホクッの3種の食感が楽しめます。

脇さん秘伝の肉ダネは、キャベツとひき肉が1：1。そして、隠し味のみそがミソ！うまみがひと味違います。油や水の量を控えてじっくりと蒸し焼きにするのでベチャッとせず、市販の皮でもモチモチとした食感に。

ささ身1本につき水カップ1で、すっきりとしたチキンスープがとれます。スープをとったあとのささ身も活用できます。

脂がのったさけとサラダのようなたれが、相性バツグン！たれに野菜がたっぷり入っているので、付け合わせは簡単なもので。

程よい酸味と辛みが食欲をそそる夏向きのおかず。下ごしらえのいらないししゃもを使って、揚げずに電子レンジで手間なくつくります。

春の訪れを告げるたけのこ。生のたけのこは、とれてから時間がたつほどえぐみが増します。ほかの用事はひとまず後回し、とにかくゆでましょう！たけのこがすっぽり入る大鍋を準備すれば、ゆでるのは簡単！皮のむき方も丁寧にご紹介します。

キウイにグラニュー糖をまぶして水分を出し、その水分で煮上げます。さっぱりと甘酸っぱい風味は、夏の朝食にぴったり。