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白菜を使い、はんぺんだけをシンプルにロール。だしとスープの合わせ技で、洋風おでんの趣に。

油を使わず、いり煮にします。

白ごまをたっぷりまぶして紅白のおめでたさも添えて。

なすの色をそのまま生かした、冷たい煮物です。夏の常備菜としても便利です。おそうめんにもよく合います。

あさりのうまみが、モロヘイヤのとろみでいっそう引き立ちます。

朝ごはんにもぴったりのボリューム。忙しい朝に嬉しい簡単スープです。

淡泊な白身魚を昆布じめにしてうまみをつけ、みょうがとあえます。さっぱりしていて心地のよい一品です。

低カロリーでも食べごたえのある切り干し大根は、軽く戻す程度でシャキッとした食感を残します。

パンチのきいた料理には、まろやかなポタージュを添えて。

シャッキリとした食感が楽しいおひたしです。ちらしずしなどのアクセントに。

手づくりの皮のモチモチ、ツルリンとした食感がたまらない水ギョーザです。

油は使わず、あっさりとした炒め煮に。フランスでは弱火でゆっくりと煮るものをコンポートと呼びます

追いがつおでうまみの加わった「土佐酢」はまろやかです。長芋、オクラとともにツルッといただきましょう。

目先の変わった冷ややっこは、味もとびっきり。

初夏を感じさせる梅肉だれで、さっぱりといただくあえ物。焼いた帆立てとみょうがの相性は絶妙です。

にんにくの風味がついた、その名も風味卵。付け合わせや、お弁当のおかずに最適です。

味つけのポイントは、あじの干物。ほぐし身の塩味とボリュームが加わって、小鉢ながらも満足できる一品に。

枝豆のやわらかな苦みが心地よいポタージュ。ミキサーにかけるだけの簡単レシピです。

強火で手早く炒めるのが、おいしく仕上げるコツです。スナップえんどうの甘みと歯ざわりのよさを楽しんで。

厚みのあるモチモチの皮に、スープを加えたジューシーなあんがたっぷり。