レシピ一覧20558品

ワインご飯で握りずし。とてもハイカラ、けれども和風。料理研究家の祖母、阿部なをさんの感性を受け継いだ一品。

さんまに納豆、チーズを合わせたアイデア料理！ 阿部なをさんの懐かしの一品を再現しました。

いかの塩辛のようなコクが楽しめます。アツアツのご飯にのせて、トロリとろけてきたらめし上がれ。

ゆずと梅の香りをしのばせた帆立てのすり身をしいたけの内側に詰めます。蒸し煮にすると帆立ての甘さが引き立ちますよ。

サラダ感覚のちらしずし。焼いたスライスアーモンドの香ばしさがポイント。

油揚げを主菜にした経済料理です。

ぶぶ漬け（お茶漬け）にだしをかけるのが南光流。

風味のよい、かんきつ類の絞り汁を使った、油控えめのヘルシードレッシングで。

こんがり揚げたにんにくの香ばしさと、ナンプラーのうまみがきいた一皿です！そうめんにからめて食べるのもおすすめです。

1回目はすね肉、2回目はひき肉で、丹念に時間をかけてとるコンソメは、まさに極上スープ。

天日で干して甘みを引き出すのがポイントです。好みでみりんを少し加えてもおいしいですよ。

セロリと豆腐の組み合わせが新鮮なおすまし。粉ざんしょうの香りがアクセント。

「ごちゃ混ぜ」という名のフィリピンのデザート。トッピングはお好みで果物やみつ豆などを。

いためたあさりの予熱でしんなりしたキャベツがまたおいしい！あさりの汁をからめてどうぞ。

ワインであさりを蒸し、うまみたっぷりの蒸し汁をだしにします。

中国風のあんかけの炒め物を、和風にアレンジしました。

秋に収穫したさつまいもが貯蔵される間に甘みを増しておいしくなるのが、ちょうど寒風の吹くころ。今がつくりどきの干し芋と昔懐かしいさつまいものおやつを渡辺あきこさんに教わります。

連続テレビ小説「ばけばけ」でたびたび登場する、ヒロイン松野トキの好物“しじみ汁”をご紹介します。うれしいときも、つらいときにも、ヒロインに寄り添う名物料理。島根県のしじみは身が大きく、うまみが強いのが特徴です。しじみのおいしさをいかして煮すぎず、最小限のみそで味つけをします。

厚揚げはふっくら、肉ダネはジューシー。じっくりトマト煮にした？と見まがう出来栄えですが、実はレンジにかけただけ!