レシピ一覧20180品

いつでも食べたい定番チャーハン。長野の名産、野沢菜漬けでつくりました。

かにのほぐし身を混ぜてふんわり焼いたかにたまに、フレッシュトマトを加えた甘酸っぱいあんとちょっとぜいたくなどんぶりです。

かぶの薄切りを梅の花に見立て、イクラを盛り込みます。花芯にした柚子の色合いも見事です。

アツアツはもちろん、冷めてもおいしい！お弁当から酒の肴まで守備範囲の広い一品です。

杏仁（あんにん）豆腐のようにトロッと柔らかで、やさしい味わい。2種類のお茶のシロップで、香りよく楽しみましょう。

チーズに具材をのせてピザ風に焼く、和田さんの子どもたちが大好きな一品です。れんこん、たたいた長芋など、アスパラを好みの野菜でアレンジしても。

「花巻（はなまき／ホワジュアン）は肉まんの生地を具を包まずに蒸す、パンのような料理です。おかずやスープに添えて主食とするのが北京式のポピュラーな食べ方です。

いかは切り方の工夫と塩こうじで柔らかく仕上がります。柚子（ゆず）の香りでいかのくせがやわらぎ、爽やかなおいしさに。

豆腐の常備菜。しっかり水分を飛ばすのが、食べごたえを出すコツです。

野菜はシャキッと歯ざわりを残してゆで上げ、ひき肉はよく炒めて、しっかりと味付けを。一緒に炒めるよりも、メリハリのきいたおいしさに。

ぽんかん、いよかんなど、好みの種類にかえてもおいしく出来上がります。

節分のある2月は、豆を身近に感じるとき。節分ゆかりの「いわし」と組み合わせた煮物を是非。

2008年「クッキングコンテスト・愛情たっぷりお弁当部門」で紹介された作品です。

外はカリッと、中はもっちりが魅力のパンです。焼く面に水をつけるのは、生地が縮まないようにする工夫。

カレーといっても10分で完成！煮込まなくてもバターと豆乳でしっかりとコクをプラス。

寒い夜には体が芯から暖まる三平汁を。

メレンゲを加えて焼くからしっとりふわふわ。アッという間にしぼむけれど、それがまたスフレの魅力。

大根からしみ出るうまみととろけるチーズのコクが相まって、何層もの味が口の中に広がります。