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いつでも食べたい定番チャーハン。長野の名産、野沢菜漬けでつくりました。

ふんわり卵がおいしい。卵は火を止めてから加えて余熱で火を通すのがポイント。

アツアツはもちろん、冷めてもおいしい！お弁当から酒の肴まで守備範囲の広い一品です。

長芋の自然なぬめりが味のとりまとめ役。

ポカポカの王道・カレーをフライパンひとつで仕上げます。温め食材のれんこんがたっぷり。歯ごたえも上々です。

いかは切り方の工夫と塩こうじで柔らかく仕上がります。柚子（ゆず）の香りでいかのくせがやわらぎ、爽やかなおいしさに。

ひき肉とたっぷりのねぎでつくる牛丼は、経済的なのに味はしっかり本格的です。ひき肉からうまみが出るので、だしもいらず短時間で味がよくしみるのもうれしいポイント。

焼いたいわしに、まろやかな黒酢の味をジュワッとしみ込ませて。

表面はツヤツヤ、食べればしっとりのえびのつや煮です。えびはゆでてから殻をむき、しっかり甘みのある煮汁を手早くからめます。

ひと味違うバターを堪能しましょう。

【ラクかみレシピ】切り干し大根はしっかり戻して、湯通しを。油揚げは細かく切ると、食べやすいうえコクもでます。

ついつい食べ過ぎてしまう秋には、低カロリードレッシングで反省ごはんを！おひたしやあえ物、豆腐料理などにぴったりですよ。

ジャンボピーマンを器に、ツナとマヨネーズを入れてキッシュ風に焼き上げました。

豚のゆで汁をたれに混ぜるとうまみが増し、味もまろやかに。常温よりやや温かいくらいがおいしい温度です。

白身魚や貝類は高たんぱく・低脂肪で、ダイエット向きの食材。電子レンジなら、付け合わせの野菜も同時に調理できて便利です。

豚肉、のり、にんにく、ごま油の風味がにんじんと一体に。子どもにも大人気の一品です。

2008年「クッキングコンテスト・愛情たっぷりお弁当部門」で紹介された作品です。

見た目は豚カツみたい、でもカツカレー！なんとカツの中にカレーソースが隠れてます。

おもてなしにもぴったり、おしゃれなオードブル。ディルのほんのり甘い香りがアクセント。

自家製ピクルスを常備しておけば、冷蔵庫にあるものでお手軽ずしの完成です。