赤 の レシピ一覧1749品

魚介の種類を2つに絞ったシンプルなブイヤベースです。魚介のしたごしらえと、たっぷりの野菜がおいしさの秘けつ。

火鍋は中国風のしゃぶしゃぶ。最近では辛みを効かせたスープで煮るスタイルがおなじみです。帆立ての缶詰を使えば、本格派のスープが簡単！

酢の代わりにホエーを使ったホエードレッシングです。サラダや揚げなすにも。

バスク地方の郷土料理の中でも最も親しみやすいのが、このオムレツ。生ハムの塩けがアクセントです。

子どもから大人まで、大好評のメニューです。好みでケチャップやウスターソースをかけてもおいしい。

野沢菜漬けとツナのうまみが枝豆によくからんで、後を引くおいしさです。

いかの輪切りをナージュソースで温めるように加熱しました。ナージュソースとは魚介と野菜のうまみが凝縮したスープ状のソースのこと。ここでは、いかの足とエンペラ、パプリカ、たまねぎから抽出しています。パスタやリゾットにも活用できるので覚えておくと便利です。ソースのとろみで温泉卵をくずしてもすぐに混ざらず、2つの味が楽しめます。

細めのれんこんをスライサーでごく薄切りにして、シャッキリと炒めたきんぴら。酢を加えると、すっきり甘酸っぱくておいしい。サラダ感覚で楽しめます。

ほろ苦い菜の花は油と相性よし。穂先をしらすと組み合わせてパスタに。

精進料理からヒントを得た一品です。だしのかわりにお酒で煮ます。

野菜は塩水につけ、みずみずしさを残します。彩りの美しさも、このピクルスの特徴。

切り干し大根にさっぱりとした酢じょうゆ味がよくしみ込みます。セロリの香りが爽やかなサラダ感覚の即席漬け。

肉じゃがにスパイシーな香りとコクをしみ込ませたカレーです。柔らかい牛肉とゴロゴロの野菜がおいしく、食べごたえは満点！

にんにく、しょうがを効かせてパンチのある味に仕上げます。鶏肉のうまみが、口の中で広がる一品です。

ピリ辛みそ味の豚肉ステーキと、長芋入りソースのねっとりなめらかな口当たりが新しい！ 長芋チップスとの食感の妙を楽しみましょう。

油揚げを主菜にした経済料理です。

陳さんのお店の人気まかないメニュー。塩もみ野菜のかわりに、好みの浅漬けを刻んで使っても○。

材料をジッパー付きの保存袋に入れてゆでるだけで、本格派の鶏のしょうゆ煮の出来上がり。お米に加えて炊けば、中華ちまきも簡単です。しょうゆの風味が赤ワインとの相性抜群！

カリッと揚げ焼きにしたさけを、たまねぎ入りの漬け汁に漬けます。たまねぎの甘みでまろやかになります。

葉の部分だけ使う調理のときは、茎も捨てずに炒め物などに使い回して。