豆腐のスープ の レシピ一覧124品

豆腐を使った桑原さんの夏のおばんざいの知恵の一品です。

刻んだしいたけを炒め、にらと細ねぎをアクセントにした肉なし麻婆豆腐。温めたおぼろ豆腐にトロリとかけたら完成!

さっぱり味のあんがおいしい、お手軽な一品。豆腐入りでふっくらと柔らかく、れんこんのシャキシャキがアクセント。

バターソテーしたきのこと粉チーズの風味がたまらない。

大豆製品を組み合わせた、相性バツグンのみそ汁です。

トロリとやさしいスープは、冬にのどを痛めたときにもおすすめ。しょうがとにんにくの風味がアクセントに。

定番の具の組み合わせのみそ汁です。

調理も短時間で暑くない、冷たい豆腐と組み合わせるから熱くない。そんな暑い夏にうれしいアイデアメニューです。

みその風味をストレートに味わうなら、やっぱりこれ！食卓にみそ汁が欠かせなくなります。

なんと1枚余った食パンがメインの一皿に変身！パンがスープのおいしさを吸って食べごたえも満点です。ラーユや豆板醤（トーバンジャン）で辛みを調節します。

どなたもよくご存じの、辛くて、熱くて、柔らかい豆腐料理です。仕上げの時にとろみをつけるあんかけは、料理が冷めにくく、口当たりがなめらかで、煮汁もむだなく調理できる合理的な調理法です。（1979年2月26日）

淡泊な豆腐に、魚介のだしがしみたうまみたっぷりな一皿。とろみをつけてるとおいしい煮汁も味わいます。

NHK「きょうの健康：食で健康　良質のたんぱく質をとろう！」で放送

しっかりコクがあり、レタスのシャキシャキ感が心地よいスープです。

塩味であさりのうまみをストレートに楽しみます。一味とうがらしの辛み、ごま油の香りがアクセントになっています。

NHK「きょうの健康：本気で対策　コレステロール　きょうから改める　食事」で放送

「らっきょうの甘酢漬け」のカリカリ感と、甘酢のさっぱり感を生かした簡単チャーハンです。合わせるのは、鳥取のソウルフード「とうふちくわ」。盛り付けに一工夫すれば、インパクトも抜群です！

豆腐の柔らかさとわかめの香り、みその風味を楽しみます。

夏野菜のうまみが詰まった「夏鍋」のあとのスープを活用します。