葉しょうが の レシピ一覧232品

甘辛のつくねから、ほんのり甘い大豆が顔をのぞかせます。

セロリや紫たまねぎが入ったピリ辛ソースが、かつおのうまみを引き立たせる一品です。

えびを入れるとプリプリ食感でうまみもアップ！肉となじむよう、かたくり粉をつなぎに入れます。

ひとり分でも大根がたっぷり食べられるレシピです。大根をさきがきごぼうに、豚肉をひき肉や牛肉に代えても。

個性の強いぶりは、しっかりと下ごしらえすることが重要。尺塩、霜降りなどは魚料理でよく使いますので覚えておきましょう。

文字どおり、しょうゆの香ばしさを最大限に生かした焼きそば！焼いためんの表面のパリっとした感じと、内面のしっとり感を楽しんで。

辛いだけではなく、さっぱりしたうまみがあとをひく、日々複雑に変化する不思議なおいしさです。

鶏肉にかたくり粉をまぶして、ギュッと握ってから揚げるのがコツです。

白みそを使って京風のやさしい味に仕上げています。

ストックしておけるものをとにかく刻んで豆腐にのせるだけ。中国風のアレンジで。

夏野菜だけの南蛮づけ。暑い時期でもよく冷やして食べたら、いくらでも入ります。

中国の厦門（アモイ）ではそうめんを揚げてからゆでるんです。

かさもたっぷり豪華に見える揚げワンタン。甘酢あんをつけて青じそとレタスでくるむと、さっぱり風味よく食べられます。

えびはつぶしすぎないように注意して、ぷりぷりした食感を生かしましょう。

よく水けをふき取ってあえるから、いつまでも水っぽくならず、楽しめます。

揚げたての香ばしさと、しっかりした食感が味わえるさつま揚げです。

材料を水に入れて電子レンジで加熱するだけ。手間をかけずに、ごちそうスープの完成。

第5回「きょうの料理大賞」もてなしの1品部門の受賞作品です。自家製梅酒の風味をしのばせた一品です。

井桁さんが修業中、ほぼ毎日食べていた店の”まかない“。じっくり煮込んだ大根は柔らかく、滋味豊かな味わい。ピリ辛のたれをたっぷりかけて、いただきます。

オムライスご飯は、牛肉の甘辛煮を混ぜるだけ！かつおと昆布のあわせだしのきいたあんは、まろやかなおいしさです。