箸休め の レシピ一覧148品

薄皮をよろいに見立てて「よろい煮」。そら豆の旬が終わるころの、身がくずれやすいものは、皮ごと煮てよろい煮にするとよいでしょう。

レモンが香る、やさしい甘さの箸休めです。前日につくっておけば、味がよくなじんでおいしい。

なすを切ってあえるだけ。箸休めにピッタリの簡単あえ物です。

いりつけるときにパチパチと音がすることからこの名がつけられました。箸休めにもうれしい一品。

みその風味をじんわりと含んだ野菜はもちろんそのままポリポリと食べても美味！

シャキシャキとした歯ごたえが、ちょうどよいはし休めに。春野菜を楽しんで。

野菜を切って、ほんのりピリ辛のピクルス液に漬けるだけ。カリポリいけます。

甘みを加えずに、ごぼうの滋味を引き出します。梅の酸味がアクセントのおつな一品。

初夏ならではの定番の保存食。キリッとした甘さが美味！フレッシュな辛みが爽やかです。

ピクルス液の塩や砂糖の分量は、好みで調整を。日ごとに味わいが変わります。

焼きびたし風の小さな一品。おつまみにもおすすめです。

みずみずしい新しょうがを塩と酢に漬けた、手軽な保存食です。さっぱりとしているので、炒め物やサラダにしたり、おすしに混ぜたりと幅広く使えます。煮詰めたみりんを加えれば、甘酢漬けになります。

しっかり味が入って、食感はポリポリ、シャキシャキ。新しょうが＆みょうがで、漬け汁がうっすらピンク色になります。野菜はセロリ、にんじん、大根でも。いずれもきゅうりと同様に塩をふります。

電子レンジのおかげで、ズッキーニがちょうどよいシャキシャキ食感に。ごま油のコクと香りが後を引くおいしさです。

塩けとうまみがしみた浅漬けは、パリパリといくらでも食べられます。ぜひほかの野菜も漬けてみてください。

セロリとりんごのパリパリの食感がおいしい！ブルーチーズをつかった大人のソースをかけていただきます。

肉料理の箸休めに最適です。

余りがちな茎の部分を生かした始末料理ですが、くせになるおいしさです。

ふりかけでつくる簡単漬物です。箸休め、おつまみにぴったり。

煮立てたつけ汁をきゅうりとしょうがに何度も回しかけ、シャキシャキの食感を残して、しっかりしみ込ませます。