煮 の レシピ一覧3517品

しけってしまった焼きのりでも大丈夫。細かくちぎり、だしでしっかりとふやかすのがフワフワに煮上げるコツです。

短時間で柔らかくなる早煮昆布を使い、梅干しを加えてさっぱりとさせた、食べやすいつくだ煮です。梅干しも柔らかく煮えているので少しずつくずし、昆布にまぶして召し上がれ。

ほろほろにほぐせるようになるまでゆっくりとゆで、砂糖としょうゆで煮るだけで、価格の手頃な牛すね肉が上等なつくだ煮に！お店では買えないおいしさとともに、手仕事の楽しさを感じられる一品です。

豚ひき肉の香ばしさが魅力のシンプル豆腐料理です。自家製練りとうがらしは「味変」用に。最初は何もつけずにそのままどうぞ。塩味のマーボー豆腐のようです。

つくだ煮よりあっさり味で、トロトロの口当たり。帆立て缶の汁が、だしがわりです。ご飯のお供にもってこい。

きれいな色に仕上げるため、グラニュー糖で。甘酸っぱい煮汁もおいしい。

わかめが主役といってもいいほどのおいしさ。魚はたいやかれいなどでも。

さばは焼いてから煮るとしっとりと柔らかいのに香ばしく、煮魚と焼き魚のいいとこ取りに。野菜やきのこも一緒に煮ると相乗効果でよりおいしくなります。

たたいたれんこんに甘辛いみそ味がよくなじみます。プリッとしたこんにゃくを加えて食感の変化も楽しめるおかずです。

鶏肉は骨付きを使って、スープにしっかりうまみを出します。野菜は思いきって大ぶりに切るのが最大のポイント！

コクと深みの秘けつは、隠し味のみそ！大きく切った野菜が食べごたえ抜群です。

香ばしく焼いた豚肉のうまみをホックリ甘いさつまいもがしっかりキャッチ。シンプルながら、繰り返しつくりたくなるおいしさです。

あっさりとした味わいのクリーム煮。水きりヨーグルトで酸味を加えてさっぱりと。

仕上げに香りのよい油をかけるのがポイント。淡泊になりがちな野菜蒸しも、飽きずに食べられます。白菜の水分で蒸し煮にするので、白菜の甘みが際立ちます。

さつまいもの甘みとコチュジャンは相性よし！　手羽中は少し食べにくく感じるかもしれませんが、骨付き肉ならではのうまみが出ます。

みそ味には、スペアリブの脂に負けない力強さと風味があります。こっくりみそ味が粘りけのある里芋にもよくしみて、極上の味に！

具をいろいろ入れるからこそ、生まれるおいしさです。炒めたあと、砂糖を先に加えてからめると、甘みがしっかり入ります。

豚ヒレ肉を焼きつけることで、焼き目の香ばしさがコクとなり、甘酢味に深みが出ます。なすにもしっかり油を吸わせて。

ミネストローネはイタリアの具だくさんスープ。ソーセージや缶詰を活用すれば簡単です。 ひよこ豆のホクッとした食感がポイント。

冠婚葬祭や運動会の日にふるまわれる「とふめし」と呼ばれる丹波篠山（たんばささやま）の郷土料理を、さばのみそ煮で秋らしくアレンジしました。しば漬けなどのお漬物とも相性よし。