煮物 の レシピ一覧1228品

魚介のうまみと好相性の玉こんにゃくをプリプリに煮上げます。おつまみにも、あと一品のおかずとしても、絶品です。

うす味でサッと煮て、この季節ならではの柔らかさと甘さを堪能してください！

「おかかじょうゆ」を煮物に使えば調味料いらず！

冬野菜の中でも最も代表的で使い勝手のよい大根。じっくりと煮て、その甘みを楽しみます。

ひじきが本来持っている甘みを引き出すため、できるだけ薄味で調えます。

キャベツの甘みと歯ごたえがたまらない一品です。シャキシャキ感が大事なので、煮すぎに注意です。

にんじんを型で抜いたり、オクラに切り目を入れたり。見た目に工夫を凝らすことも、満足感がアップする大切な要素です。

いかに細い切り目を入れて、華やかに仕上げます。

酢を使った煮物で、あと味がさっぱり。和風献立の副菜にぴったりです。

梅の酸味でさっぱりとして、後を引くおいしさです。

ひげ根を取る、という手間をかければ、おもてなしにも向く、上品な一品になります。

種とヘタごとおいしくいただく、画期的なピーマンの煮物です。冷やして食べるのもおすすめです。

福島県会津（あいづ）地方の伝統料理「こづゆ」をアレンジ。手軽な缶詰の貝柱を使い、トマト、パプリカの赤も鮮やか。夏にぴったりなジュレにしました。

大きめに切ったなすを柔らかく煮て、味をしっかりしみ込ませます。多めにつくって常備菜にするのもおすすめです。冷たいままそうめんにのせてもおいしい。

野菜たっぷりの汁物を朝食に。

市販のごぼうのきんぴらに、しらたきを加えておいしい煮物に。食物繊維もアップ！

出合いの旬となる「若布（わかめ）」と「竹の子」を合わせたので若竹煮。追いがつおを忘れずに。

『ゆでる』とは、ゆで汁と素材の汁を交換すること。大根のうまみをゆで汁に逃さないために、下ゆではしません。

よいだしで、なすをほたほたとゆっくり煮ます。やさしく、ホッとする味です。

薄味にしても汁の量が多ければ総塩分量は減りません。全体量を減らして、ごまの風味も加えましょう。