炒煮 の レシピ一覧110品

長芋を、ぬめりを洗ってお肉と煮れば、歯あたりはシャキッと、中はホックリとして生とはひと味違ったおいしさです。長芋を1本買ったときなどに覚えておくと便利です。

節分のある2月は、豆を身近に感じるとき。節分ゆかりの「いわし」と組み合わせた煮物を是非。

しょうゆの香ばしさで、エリンギをさらにおいしく。

あえ衣の甘さを控えてあるので、サラダ感覚でたくさん食べられます。

油でじっくり炒めて、アクをやわらげるのがポイント。ほろ苦い春の香りが楽しめます。

もやし炒めもプロの手にかかると味わい倍増！いつものおかずをワンランクアップです。ご飯にかけても美味ですよ！

野菜がたっぷりとれる、具だくさんのみそ汁です。

にんじんやれんこんは、ピーラーで皮をむいたあと、そのままスーッと薄切りにします。これなら切るのも煮るのも簡単。鶏ささ身と合わせて、あっさりめのきんぴら風に。

残った煮物をご飯にかける簡単ちらし寿司。余り物で作るからその日によってトッピングも色々楽しめます。

【スパイスでさらにおいしく】野菜の甘みと、カレー粉の辛味がぴったりの相性。カリッと焼いたパンにのせて食べるのもおすすめです。

ご飯がすすむ煮物です。落としぶたをしないことで、かぶの葉の色をきれいに仕上げます。

貝ときのこのうまみに湯葉も入った、ごちそう炒め。全体をやさしくまとめます。

切りそろえた野菜と鶏肉を炒め煮に。こってりみそ味が白いご飯によく合うおかずです。

大豆とコーンのうまみに、しょうがと赤とうがらしの辛みがきく！

食感の違うきくらげを加えるのが、おいしさのポイントですが、香りのよいねぎさえあれば、満足できます。

こごみはアクが少なく、扱いが楽。サッと煮て味を含ませ、軽い食感を生かします。

NHK「名医にQ：あなたの疑問に答えます！ロコモ徹底対策」で放送

ほろ苦く、シャキシャキしたふきのおかずは、はし休めにほっとする味です。

「きのこの煮びたし」をつくっておけば炒め物も簡単。おいしさのポイントはなすをしっかり炒めること。煮びたしのうまみをグングン吸い込みます。

下味の酒と酢で、鶏肉がしっとり柔らか。すぐに食べられますが、人肌くらいに冷ますと味がしみて、さらにおいしくなります。