漬物 の レシピ一覧376品

塩漬けの梅が、白身魚を鮮烈に引き立てます。

野菜を切って、ほんのりピリ辛のピクルス液に漬けるだけ。カリポリいけます。

サラダ風に楽しむ一品。辛みと酸味のコンビネーションが絶妙な味わいです。

薄焼き卵ですし飯を包んだ茶巾ずしです。見た目もかわいらしく、ひな祭りにつくりたい一品です。

発酵食品独特の味わいを生かした炒め物です。

発酵白菜の特徴はその“酸っぱさ”です。失敗なく発酵がすすむように、傷みのない新鮮な白菜でつくってください。

白菜シーズンに絶対に欠かせないのが、白菜の漬物。数日たって酸っぱくなったものを鍋に入れるのもまたよし。

甘くて柔らかい白菜の葉は、和風サラダ感覚でさっぱり漬けに。

野菜を切って漬けるから「切り漬け」。減塩で、塩もみ野菜のようなフレッシュ感があり、発酵も早いので気楽に楽しめます。

きゅうりのちーちゃんをピクルスがわりに刻んで、シンプルポテトサラダに。

酸っぱいのが苦手な人でも食べやすい、たまねぎの甘さが引き立つ定番のピクルスです。

カラフルな色合いで食卓が華やかになるピクルス。冷蔵庫で2～3日間保存できます。

白菜の根元の堅いしんは、浅漬けにするとおいしくいただけます。ゆでだことあえていただきましょう。

あっさりとしたたらはみそ漬けに最適です。

とりたいときにすぐ野菜がとれて便利な野菜漬けです。酸味、辛み、うまみをきかせて塩分控えめにします。

サラダ感覚で手軽に楽しむ即席キムチ。

画期的なクイック水キムチです。ホエーはすばらしい！

野菜をサッとゆでて、マリネ液につけるだけ。野菜を別々にゆでると、色鮮やかに仕上がり華やかになります。長崎の名産・つばき油と白ごまをふっていただきます。

白菜を冷凍保存するなら、そのままではなく、調味料と合わせて凍らせるのがおすすめ。自然解凍するだけで、食卓に彩りを添えるラクラク漬物として大活躍します。

おにぎりは本来「握り手」の味、柳原さんにとっては母親の味です。炊きたての熱いご飯を握ることと、手水は控えめ、あまり握りすぎないことがポイントです。