漬物きゅうり の レシピ一覧55品

きゅうりを丸ごと1 本ずつ漬けるから簡単。冷蔵庫に入れておけば、時間がおいしくしてくれます。ピリッとした辛みとほんのりとした甘さで、箸が止まりません。

画期的なクイック水キムチです。ホエーはすばらしい！

煮立てたつけ汁をきゅうりとしょうがに何度も回しかけ、シャキシャキの食感を残して、しっかりしみ込ませます。

たっぷりの季節野菜と自家製ならではのやさしい味わいがうれしいしば漬け風の浅漬けです。

あっという間にできるきゅうりを使った中国風の漬物です。自家製ラーユの香りがたまりません。

ポリ袋に入れて手でもむだけ。きゅうりを厚めに切ると、ちょうどよい塩加減になります。

「サラダ兼漬物！」漬物がないときによくつくる一品です。

冷蔵庫に昆布だし（水だし）をストックしておけば、漬物も簡単に！

りんごジュースを加えたまろやかなピクルス液に漬ければ、子どもにも食べやすい仕上がりに。つくっておけば、野菜がちょっと足りないときにも便利です。

らっきょうが主役級のポテトサラダ。歯ごたえも楽しめて、あと口さっぱり。

酸っぱい浅漬けと合わせたひき肉炒めは、レタスに包んでもよし、ご飯にのせてもよし！パリパリとした歯ざわりも軽やか。

本来は七福神にちなんで7種の食材を使いますが、3種でも十分おいしい！

少し甘めの酢の物。じゃこの塩けがアクセントです。

きゅうりを干して保存するのは、昔ながらの知恵。塩もみして脱水してから干す「塩干しきゅうり」は、生のきゅうりにはないパリッとした歯触りが楽しめます。ピクルスのように甘酢に漬けて、さっぱりとした箸休めに。

【みょうがの甘酢漬けの甘酢を使って】おつまみや副菜で楽しむほかに、汁けをきって、お弁当にもどうぞ。

市販のめんつゆに、はちみつのまろやかな甘みを加えます。短時間で味がなじむのもうれしい一品。

野菜は塩水につけ、みずみずしさを残します。彩りの美しさも、このピクルスの特徴。

豚肉のコク、漬物の酸味と塩けを吸ったもち米は、見事に具材の一つに。ご飯にもお酒にも合う一品です。

漬け汁に漬けて発酵させる、マイルドな辛みのキムチ。りんごなどの果物や米のとぎ汁で発酵を促進させます。かぶ、ミニトマト、白菜などもおすすめ！

栄養価が高く食べごたえのある玄米大豆ご飯に、シャキシャキした食感が心地よい、れんこんとすき昆布のきんぴらをたっぷり！よくかむことで、満腹感も得られますよ。