水 の レシピ一覧4993品

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

えびの殻をむいたら、さあ、これ“から”おいしいスープをつくりますよ！煮出す時間を頭に入れて、えびマヨより先につくりはじめて。

やさしいさっぱりとした味に仕上げます。

うまみも栄養もギュッと閉じ込めていただきましょう。

ちらしずしの具を煮た、うまみたっぷりの汁を生かしてつくります。

ささ身1本につき水カップ1で、すっきりとしたチキンスープがとれます。スープをとったあとのささ身も活用できます。

冷蔵庫で保存できるので、つくっておくと便利です。

貝のうまみをぞんぶんに。春の定番、うしお汁です。

卵白と野菜くずで、ちょっとプロの味に。

あさりのだしがじんわりおいしい、和にも洋にも向くスープですよ。

からしだしがよくなじんだ、シンプルで飽きのこないおひたしです。サッとゆでて、水菜の鮮やかな緑とシャキッとした歯ざわりを生かします。

オクラのおいしさをストレートにいただきます。梅肉をのせれば、色鮮やかに。冷やせばさらに甘みを感じます。

家庭で毎日使うだしは、サッとつくれることが大事。この万能だしなら、昆布と削り節を一緒に入れてコトコト煮るだけで、とっても手軽にできます。ポイントは酒を加えたら強火にすること。昆布やかつおのくせを和らげて、香りよく仕上げます。

きゅうりを丸ごと楽しむ漬物です。割り箸を刺してお祭りの屋台風にしたら、冷蔵庫でキンキンに冷やしてどうぞ。

柚子（ゆず）をグミにすれば持ち歩けるので、気軽にビタミンCの補給ができます。

鶏ひき肉でとったチキンスープに、じゅんさいを浮かべた中国・杭州（現在の浙江省杭州市）の定番スープです。

細かく包丁目を入れたかぶを、菊の花に見立てます。おせちにあるとうれしい甘酢味です。

いろいろな料理に使える万能だしは昆布と削り節でとりましょう。ざるとペーパータオルで、おいしさだけを取り出します。