梅 の レシピ一覧1158品

「レアチーズケーキ」を、ソースでアレンジ。梅干しの塩けと香りがサプライズ！

酸っぱさ・しょっぱさ・甘さが、あと引くおいしさです。

石川県で夏に必ず食べる野菜といえば、普通のきゅうりの5倍くらいはありそうな「太きゅうり」。なかでも「そぼろあんかけ」はできたてはもちろん、一晩冷やして食べてもおいしい定番のおかずです。きゅうりを煮てつくるのが一般的ですが、川嶋流はきゅうりを炒めてから煮ることでコクをプラス。淡泊なきゅうりが満足感のある一品になります。

脂がのった戻りがつおをさくのまま大胆に揚げ焼きに。さっぱり＆香り豊かな特製だれをかけて、この時季だけのぜいたくな味わいを楽しみます。

梅の風味を凝縮させた、絶品ご飯のお供です。トーストにサッと塗ったり、うどんやそうめんにトッピングしたりしても◎。

具材は潔く梅干しだけで、ツルツルののどごしを堪能してください。

香川県の家庭料理。高菜の一種の「まんば」のかわりに、手に入りやすい小松菜でつくります。豆腐のやさしい味わいに、煮干しのうまみが加わって、しみじみとしたおいしさです。

小梅のりんご酢茶だけの味つけでできる、おしゃれ副菜です。

卵を使わない、ヘルシーなクッキー。赤じそ茶梅の風味がアクセントです。

冷たい汁ごとシャボシャボッといただきます。本田さんはところてんを加えるのが好きだそう。

かぼちゃは電子レンジにかけると切るのも簡単です。焼く時間も短くなるので一石二鳥。こんがり＆さっぱりの和風のサブおかずです。

豚肉のゆで汁で！

なすを蒸し焼きにして、柔らかく加熱してから、ほかの具材を加えて炒めます。合わせる具材は、彩りや食感のよいものがよく合います。

夏の水分＆塩分補給に！

梅の酸味とフルーティーさをダイレクトに感じる、シンプルな味わい。

味ペーストでお弁当のおかずを味変！汁もれしやすいドレッシングやたれのかわりに重宝します。ご飯にのせて食べてもおいしい。

クタクタになるまで煮た白菜は甘みが出て、昆布と帆立て、しいたけのうまみがじんわりしみ込みます。

韓国式の梅仕事、「青梅のカリカリ漬け」のアレンジです。

韓国式の梅仕事、「青梅のカリカリ漬け」のアレンジです。

韓国式の梅仕事、「青梅のカリカリ漬け」のアレンジです。