昆布水 の レシピ一覧508品

みそ汁などの汁物には、ゆでたもち麦を冷凍の状態で加えてもOK。プチプチした食感が加わり、腹もちもアップ。

電子レンジ効果でさやいんげんは色よく、程よい歯応えが残ります。おいしさアップのポイントは、ていねいな下ごしらえです。

土鍋でつくる煮干しと昆布の水だしのみそ汁。だしが熱くなったらみそを溶き、あとは余熱で具に火を通すだけ。

食材2つだけのシンプル煮物です。乱切りにしたれんこんはモチモチの食感が楽しめます。

山形の郷土料理「だし」風の一品。とろろ昆布のうまみで、やさしい味わい。

干ししいたけの戻し方は実は簡単です。戻し汁は優秀なだしになります。

塩らっきょうをあんかけ仕立てにしました。ブロッコリーともよく合います。

モチモチの炊きおこわに、たらの芽を散らして「春の芽吹き」を描きます。たらの芽のほろ苦さとほのかな甘み、昆布の風味が上品。

たちうおのやさしいうまみのスープです。

クッキングコンテスト2009決勝大会進出レシピ

発酵したキャベツの酸みや程よい塩気がじんわり煮汁に出るので、昆布を１枚加えるだけでうまみは十分です。みかんとしょうがの香りも楽しめます。

れんこんに含まれるでんぷんの力で自然なとろみ。うす味に仕上げ、トッピングで味に変化をつけます。

地元の味をいただきます！「わかさぎで腕自慢コンテスト」で紹介されたレシピです。

脂ののった冬のぶりのしゃぶしゃぶは、とろけるような柔らかさ。薄く切ったねぎと一緒にサッと火を通し、好みのたれと薬味でお楽しみください！

鶏手羽先と白菜漬けでつくる滋味深い味わいの水炊きです。甘酢を煮汁に加えるので、手羽先が柔らかく煮上がります。さらに、たれにも甘酢をたっぷり活用！

ひな祭りのお椀（わん）には、カップルを表す二枚貝を使うのがしきたりです。「喜びが重なるように」と、1対の貝に2つの身をのせました。

皮付き輪切りの食感が楽しい。フライパンで揚げ焼きするので、手軽につくれます。

ゆでた豚肉をたれにつけ込むだけ。好みの生野菜を添えて召し上がれ。

つくだ煮よりもあっさりと煮る当座煮。煮汁に酢を加えて削り節のクセを除き、サラダ油でまろやかさを出します。