塩漬け の レシピ一覧779品

冬が長いロシアでは、新鮮な野菜を塩漬けにしてしっかり保存します。つくりやすくて食べやすい酢を使ったアレンジレシピをご紹介します。

カレーに欠かせないさっぱりとした付け合わせ。即席ピクルスは漬けたその日からすぐに食べられます。

粘りの強い種類の山芋でつくった生地を「薯蕷（じょうよ）」といいます。生地を丸めたり、のばしたり、手作業を楽しみながら、1枚の花びらの形に仕立てます。

塩漬けの梅が、白身魚を鮮烈に引き立てます。

野菜を切って、ほんのりピリ辛のピクルス液に漬けるだけ。カリポリいけます。

薄焼き卵ですし飯を包んだ茶巾ずしです。見た目もかわいらしく、ひな祭りにつくりたい一品です。

作りおきができ、豪華で簡単。「牛肉のたたき」を使ったおすしを紹介。みょうががきいています。

いかワタの塩漬けを使って。いかワタが全体の味をしっかりとまとめる役目をします。

甘酒風味の温かいデザートなので体が温まり、風邪のときにもぴったりですよ。

発酵白菜の特徴はその“酸っぱさ”です。失敗なく発酵がすすむように、傷みのない新鮮な白菜でつくってください。

ふきのとうをピクルスのように甘酢に漬けてみたら、家族や友人たちに大好評。甘酸っぱさとふきのとうの香りが思った以上によく合います。刻んでご飯に混ぜるのもおすすめです。

人気の中華風白菜の甘酢漬け。熱したごま油の香りとコク、赤とうがらしの辛みが魅力です。程よい甘みと酸味で箸が止まらない！

シャキッとした食感がフレッシュな、水キムチ風の白菜漬け。発酵させないので失敗知らずです！

野菜を切って漬けるから「切り漬け」。減塩で、塩もみ野菜のようなフレッシュ感があり、発酵も早いので気楽に楽しめます。

酸っぱいのが苦手な人でも食べやすい、たまねぎの甘さが引き立つ定番のピクルスです。

カラフルな色合いで食卓が華やかになるピクルス。冷蔵庫で2～3日間保存できます。

お正月やおもてなしにおすすめの一品。

「実ざんしょうのしょうゆ漬け」で、肉や野菜を風味よく、うまみたっぷりに仕上げます！

皮が破れないように、火加減と返すタイミングに注意しましょう。

味がしっかりとついた牛すね肉をキムチのあえ衣でいただきます。