保存 の レシピ一覧961品

そのまま食べたり、刻んでご飯に混ぜたりと、大活躍の一品です。

秋口に笠原さんのお店で必ず出しているそう。いつものしょうゆがわりに気軽に使えて、濃厚な味わいととろみでどんな料理もランクアップ！

りんご酢を使うと、香りが華やかになって味がしまります。

自家製ちりめん山椒の風味とおいしさは格別です。「実山椒のみりん漬け」をつくっておけば簡単に。

りんごの香りと酸味が爽やか。

あじのうまみと甘酢は抜群の相性！

甘くてショットほろ苦い後口が、食前酒にぴったり。パンやクラッカーにのせてもおいしい。

塩けがきいた梅干しも時には重宝します。味が決まりやすいので手軽に料理に使え、何より保存性が高くて初心者でも失敗知らず。口がキュッとなるようなこのしょっぱさが、”井澤家の梅干し”の魅力です。

粒を残して仕上げたジャムには、生のミントのフレッシュな香りがフワリ。

砂糖は控えめ、レモン汁で酸味をプラス。柿本来の甘みと色を生かします。

爽快な青い香りが新鮮！炒め物やあえ物、焼きそばなどの味つけに重宝します。

山椒（さんしょう）を手軽な一品に。フルーツやヨーグルトにかけるのがおすすめです。

白菜の軸のシャッキリした歯ごたえを楽しむ中華風の甘酢漬けです。

赤いソースが華やか。子どもにも大人にも喜ばれます。

具感たっぷりのやさしいカレーうどんは、子どもも大満足！下ごしらえ済みの「冷凍肉ストック」を活用するので、スープはとろみをつけるだけで完成です。

採れたての山菜が楽しめるのは、わずかな期間。すぐに食べない分は、漬物や乾物にして保存します。塩漬けは、そのまま食べても、刻んでご飯に混ぜたり、豆腐にのせたりしてもおいしい。

韓国風の下味をつけた豚こまを冷凍しておくと、個性派ピリ辛おかずがいつでもすぐできます。味のしみた豚肉とシャキシャキのれんこんは相性バッチリ。

冷凍トマトでつくる、簡単デザートです。

ごま油とにんにくの風味で箸がすすみ、“常備”菜なのにすぐになくなってしまいそう！？皮付きでつくっても、食感が変わって◎。

みそに酒かすを漬けておくだけの保存食「みそっかす」をつかった、豚ひき肉のそぼろ。こんにゃくで食べごたえをプラスしました。うどんやご飯にのせるのがおすすめ！