シメジ の レシピ一覧726品

低エネルギーのきのこと、低脂質の豆乳を合わせたヘルシーあえ物。

きのこ3種類をたっぷりとつかったご飯がすすむ一品です。食物繊維もたっぷりとれますよ。

塩分を控えてもおいしくいただけるように、酢で酸味を加え、豆板醤で辛みをプラスします。

蒸し暑い日はコクのある白あえより、サラリとした白酢あえで。白酢は甘みやうまみのある食材とよく合います。

冷蔵庫に余った食材を具だくさんのみそ汁に。少し多めにつくって、おかわりすれば栄養満点！ホクホクのかぼちゃにきのこのうまみがたまりません。

いつものごまあえにツナときのこを加え、ボリュームをアップ！ほうれんそうはまとめてゆでて、冷蔵保存しておくと、サッと使えて便利です。

きのこのうまみと揚げ玉のコクを楽しむ、みそ汁です。きのこは3種類を組み合わせることで深みが出ます。

しめじは酒蒸しにしてしっかり火を通し、帆立てはさっと酒いりにして半生で味わいます。新鮮な帆立ての甘みとうまみを楽しんで。

ちょっとご飯が足りない、というときに重宝するボリュームスープです。

【滋味を味わう“禅寺ごはん”】精進料理では、豆腐は貴重なたんぱく源です。時間をかけて水きりした豆腐を、口当たりがなめらかになるまで、じっくり丁寧に裏ごしします。

赤とうがらし、にんにくを効かせてイタリア風に仕上げます。

『和食の達人』を目指すなら、蒸し器は必携！ふっくら、ジューシーに、素材のうまさを引き出します。

酸味と辛みが絶妙のスープ。一皿でおなかがいっぱいになります。

秋の人気者・きのこを主役に、アイデア光る、新しい味わいの一品を教えてもらいます。

なすの新しいおいしさ発見！

爽やかな辛さが後を引く、ミックスきのこのなめたけです。

あさりのうまみとキムチの辛み、やわらかい豆腐のハーモニーが楽しめるスープです。あさりは煮すぎると縮むので、手早く仕上げて。

塩をふることで余分な水分が出て、うまみがギュッと凝縮し、プリッ、トロッとした食感に。1種類だけでもできますが、数種類をミックスすると深みが出て、がぜんおいしくなります。

きのこのうまみが凝縮された、即席つくだ煮です。