ゆず昆布 の レシピ一覧149品

丁寧な下ごしらえが、大根本来の甘みを引き出します。しみしみの大根に柚子（ゆず）の香りを添えた、晩秋のごちそうです。

鶏だんごにも野菜を刻み入れ、たっぷりの野菜がとれます。火の通りが早い具材なので、すぐに食べられるのもうれしい。

酸味を抑えたマイルドな味わいのピクルスです。つくりおきして、毎日手軽に野菜をとることができます。

ゆず果汁をたっぷり使った合わせ酢でスモークサーモンとたまねぎをあえるだけ。簡単なのに香り高く、清涼感漂う一品。ゆず釜に入れることで盛りやすく、お重のアクセントになります。

さんまと相性抜群、ポン酢しょうゆを、香り高い手づくりでいただきましょう！

にんじんに乾物のうまみがおいしくしみ込んだ、コクのあるなますです。

油揚げは最初に甘みをつけ、あとからしょうゆを加えます。甘めの油揚げに、刻んだ漬物が入ったすし飯の食感が爽やかでおいしい。

ポン酢しょうゆも自家製にすればおいしさがちがいます！

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

柚子の香りがほんのり移ったしめじをいただきます。

シンプルな汁物。体にしみ渡るようなだしのうまみが光ります。

イタリアンと京料理が融合した逸品！ふんわり、あっさりしたかぶら蒸しを、濃厚なカルボナーラにからませながら食べます。パスタや具にも昆布のうまみ、かぶらの甘みやほのかな苦みが感じられます。

「白菜漬け」のお手軽バージョン。水分の多い軸だけ干して、甘みと食感を引き出すのがポイント。柚子（ゆず）の香りや、昆布と赤とうがらしのうまみを添えて塩漬けにします。

葉をいっしょに漬けると、歯ごたえにアクセントがつき、彩りもよくなります。柚子の香りをきかせて。

蒸した大根をふろふき大根に。様々に展開できる練りみそもポイントです。

3種類のきのこのうまみを閉じ込めた澄まし汁です。

雪のように美しいたらと、三陸の名産・すき昆布を取り合わせた、体にやさしい煮物です。

皮付き輪切りの食感が楽しい。フライパンで揚げ焼きするので、手軽につくれます。

色鮮やかな美しい仕上がりに歓声が上がる一品。おもしをすることでご飯がしっかりと固まり、時間がたっても形がくずれません。

うまみの強いさつま揚げは、頼れる楽チン食材。かぶとさつま揚げだけのシンプルな煮物ですが、だしをちゃんととるから、それぞれの食材のおいしさが際立ちます。