だし の レシピ一覧5338品

栗の塩漬けを常備しておけば、秋の食卓がいつでも調います。深まる秋に食べたいおしゃれな一皿。

漬けこまずにからめて減塩！魚に薄く粉をつけて焼き、即席南蛮酢にからめます。

汁にゆるーくとろみをつけて、ふんわり卵をうどんにからみやすくします。桜えびとみつばで彩りも風味もよい一品に。

甘酸っぱいなますとしょっぱい生ハムは絶妙のとり合わせ。オリーブ油をかけてまろやかに仕上げます。

水を加えずにつくる冷製スープ。トマトの甘さが存分に楽しめます。

新じゃがはサッとゆでて食感を残して。うまみたっぷりのドレッシングはさっぱりとして、次から次へと箸がすすむおいしさ！

紅白のえびの色合いは、おせちの彩りに欠かせない役回りです。有頭えびは時間がたつと黒ずみがちですが、きちんと下処理さえしておけば大丈夫です。あとはうまみをキープして、つやよく鮮やかに仕上げましょう。

はまぐりは水から煮てうまみを引き出します。2コの殻から身を外し、残りの殻にのせるときれいです。

大豆を途中で加えるとさらに柔らかに。仕上げに加えるとホクホクの食感が楽しめます。

だしの味を含ませじっくり炊いた大根、風味を生かしてゆでた大根、さらに茎と大根おろしを加え、さまざまな大根のうまみが詰まっておいしいですよ。やさしい味と柔らかな食感で夜食にもおすすめの一品。

余計な調味料は入れなくても風味豊かなやさしいスープです。豆のさやや皮、筋など捨てる部分で、だしをとるのがポイントですよ。

朝食や軽食におすすめ。トーストを添えることでボリュームも栄養価もアップします。

サラッとした食感でやさしい味の一品です。おからを加えることで食物繊維を補うことができます。　NHK「きょうの健康：食で健康　豆ってすごい！」で放送

いつものかきたま汁に粉チーズを入れてコクをプラス！マンネリ解消のお手軽レシピです。

ふだんは脇役のたまねぎをたっぷり入れて、主役にした丼ぶりです。うなぎと胚芽（はいが）米のビタミンB1で疲れ知らず！

野菜がたっぷりとれる、具だくさんのみそ汁です。

丼に合う汁物。絹さやは短時間で火が通り、さわやかな色。手軽で歯ごたえも楽しめるみそ汁です。

豚肉と白いんげんの煮込みをバターライスにかけて、ごちそう風の一皿料理にします。

鶏ひき肉のストックをそのまま加えるだけ。スープがボリュームアップします。

そのまま食べたり、すしの具にしたり。冷蔵庫で4～5日間保存可能。