えのきだけ の レシピ一覧358品

見た目にも楽しいゼリー寄せ。寒天ではなくアガーを使った、透明な仕上がりが美しい一品です。

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

きのこたっぷりのスープで食物繊維をとりましょう。

ごま油のきいた韓国のりが味のポイントのサラダです。簡単にできるお助け副菜ですよ。

いつもは生で食べるトマトやレタスをあえてスープにすれば、新鮮な気分で野菜もたくさん食べられますよ。

「おかかじょうゆ」をふりかけて、あえ物も減塩でどうぞ。サッとできます。

丼に合う汁物。絹さやは短時間で火が通り、さわやかな色。手軽で歯ごたえも楽しめるみそ汁です。

えのきだけの自然なとろみを楽しみましょう。梅干しと青じその風味が爽やか！

3種類のきのこを使った、さっぱりとしたすまし汁です。風味が存分に味わえます。

3種類のきのこのうまみを閉じ込めた澄まし汁です。

この時季、毎日でも食べたいきのこは、電子レンジを使ってスピードおひたしに。同じつくり方で、季節ごとに野菜をかえて楽しんで！

トロッとした口当たりのよさが魅力。焼きのりをたっぷり使って風味豊かに。

きのこは酒をまぶすと、うまみがアップ！日持ちするので、常備菜として食卓に。

電子レンジでつくる2種類のきのこのシンプル煮物。なめらかな食感と甘辛い味でご飯のおともにぴったり。

たっぷりと煮たきのこに、滋養強壮によいとされる長芋のすりおろしをかけていただきます。青のりの風味がアクセント。

塩昆布のうまみと梅干しの酸味が食欲をそそる、手軽なおつまみおかずです。

ゆでたえのきだけを明太子とあえるだけの簡単なあえ物。酒の香りが臭みを消し、少し大人の一品になります。

紅しょうがとえのきだけ、のりの組み合わせの小さなおかず。紅しょうがの酸味と塩分をうまく利用し、調味料を控えました。

お酒のお供にうれしい、あさりの酒蒸しです。おいしい蒸し汁を利用して、野菜もたっぷりいただきます。

しっかりしたうまみがある「いりこだし」は、おひたしにも応用できます。えのきだけとほうれんそうの歯触りのよさを楽しんで。