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つみれはかじきだけでなく、帆立てを加えることで つなぎになります。仕上げに卵を溶き入れ、彩りよく、まろやかに。うまみの出た汁がねぎにしみて、心も体も温まるおいしさです。

「なれずし」から発想を得た料理です。ボリューム感があって、とても香ばしく、さばやさんまでも美味ですよ。

おいしいご飯の炊き方をマスターしましょう。精米技術が向上した最近の米は、ぬかが少ないので、力を入れずにやさしく研げば十分です。

ごまの豊かな風味が、小松菜とかまぼこをさらにおいしく。お弁当のおかずやおつまみにも。

食物繊維たっぷりのスープです。根菜のうまみと、みその香り、おからの食感がベストマッチ。

シャキッとした歯ごたえとすっきりした酸味と甘みが魅力の一品。

トロッとしたかにあんと、ふんわりした卵と、シャキシャキとした菜の花、それぞれの食感が楽しめます。

残り物の青菜と油揚げでできるお手軽な汁物です。きれいな緑色で食卓がパッと明るくなりますよ。

果物とも相性抜群な上品な白あえは、ごまのふうみがポイント。ぶどう以外に、柿やいちじくなどでも。

素寒天は切り方を変えると食感も変わり、いろいろなものに混ぜて楽しむことができます。

にんにくめんつゆを使えば、残り野菜で手軽にできます！

れんこんやちりめんじゃこの食感が楽しめます。黒い食材を取り入れたきんぴらです。

きれいな色にしあげたいからうす口しょうゆで。

野菜のシャキッとした食感と、小だいの上品な酸味がさわやかなサラダです。

かきたまに片栗粉を混ぜて、のどごしよく仕上げました。

温かいご飯に混ぜるだけ。早い、体によさそう、おでんにぴったりの三拍子がそろっています。

赤じそは美しい赤色をつけるだけではなく、防腐作用もあり、保存性も高めます。赤じそのかさがみるみる減って紫色の汁がしみ出してくるさまは見ていて楽しいです。

食べるときに砂糖をのせるのが柳原家の流儀。邪気を払い、無病息災を願っていただきます。

電子レンでできる簡単おこわです。大きめの角切りにした、しいたけとエリンギがたっぷり。レンジでできる照り焼きチキンを加えれば、ごちそうが簡単に。

アツアツの肉そぼろをジャッとかけて、よ～く混ぜて。水菜のちょうどいい歯触りが楽しめます。