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お酒のお供にうれしい、あさりの酒蒸しです。おいしい蒸し汁を利用して、野菜もたっぷりいただきます。

なべ物ほど大げさでなく「お代わりのできる実だくさんの椀物」ともいうべき料理。合理的な一汁一菜。

炊飯器で炊くといっても、基本のポイントを押さえているかどうかで、仕上がりが断然違ってきます。

練りきりをそぼろ状にし、きんとんをまとった、おひなさまに見たてました。

えびの身は開いて薄くし、「らっきょうタルタルソース」で和風な味わいに。

赤梅酢と土用干し前の赤じそで、しば漬風の漬物を。

手軽にできる手づくりのり巻き。すし桶なしでもできます。

皮が薄く小ぶりな新じゃがいもを丸ごと味わえる、この時季ならではのレシピです。こっくりとした味つけは冷めてもおいしく、お弁当にもぴったり。

数種類の刺身とあしらいの具を用意したら、みんなで自由にすし飯にのせて、まあるい形に。思い思いに彩られた手まりで、ハレの日のテーブルが華やぎます。

電子レンジにかけたオクラは色鮮やか。ねぎ風味のおかかじょうゆがしっかりからみます。

甘辛いたれにつけた揚げごぼうは、鶏肉に負けないおいしさ！カリッとした食感に箸が止まらなくなります。

ごまめよりも苦みの少ない小さな煮干しをカリッと揚げて、さらに食べやすく！みつをしっかり煮立たせてから、手早くからめて仕上げます。

野菜たっぷり！たらの五目あんかけです。

丁寧につくることで素材が引き立ちます。やさしい辛みが爽やかです。

甘酢だれは炒め物にも活躍します。お弁当にもぴったりの一品です。

サラリとしたみそ煮の煮汁に、みょうがやしょうが、柚子（ゆず）こしょうが香気を添えます。秋の入り口にぴったりのさばみそをどうぞ。

豚肉のうまみとみそのコクで、なすがひときわおいしくなります。ご飯のお供にピッタリ。トロリとした口当たりがたまらない！

2色のカラフルな仕上がり。梅酒のあてにもぴったりです。

献立のアクセントになる、からしをツンときかせた酢みそあえ。わかめとわけぎもよく合います。

尾頭付きのたいにえのきだけを詰め、うまみたっぷりに仕上げました。とっておきの日にふさわしい豪華なご飯です。