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あっという間にできる一品。水溶き片栗粉は、とろみが目的ではなく卵をフワッとさせる裏技なので、「かくし片栗粉」なんて呼んでいます。

バターのあとにみそがほんのりと香る、甘じょっぱい味がくせになるクッキーです。

粒マスタードのコクと酸味が、野菜のフレッシュなおいしさを引き立てます。

脇さん秘伝の肉ダネは、キャベツとひき肉が1：1。そして、隠し味のみそがミソ！うまみがひと味違います。油や水の量を控えてじっくりと蒸し焼きにするのでベチャッとせず、市販の皮でもモチモチとした食感に。

ごま油の香りが食欲をそそります。油がなじむ程度に炒めればいいのであっという間にでき上がり。

あえるだけの、さっぱりデザート♪

落としぶたならぬ“落としラップ”のひと技で、切り干し大根のうまみをフル活用します。

パッとつくれる即席漬けは、晩酌のお供やサンドイッチの具材にも◎。

甘さ控えめ、爽やかなからしの風味を楽しむ、おつなお漬物。大根の重さと調味料の割合を守れば、量が変わっても失敗なくつくれます。

オリーブを加えると短時間でも深みのある味わいに。

練り物は常備しておき、たんぱく質が足りないときに。うずらの卵と一緒にようじで刺せば、ちょっとかわいい副菜のでき上がり。お弁当におすすめです。

器に盛った具に、アツアツのだしを注ぐだけ。だしの香りで、キャベツがモリモリ食べられます。サラダチキンのかわりにハムやツナでも。

柚子（ゆず）こしょうのピリッとした辛みに、程よい酸味をプラス。磯の香りとセロリの食感がすがすがしい一品です。

梅の酸味でさっぱりとして、後を引くおいしさです。

梅の酸味がアクセントになって、箸休めにもなる名脇役おかずです。

材料をすべて混ぜ合わせるだけ。練りごまのコクでご飯もすすみます。

「赤じそふりかけ」をつかって。即席漬けとは思えない味わい深さ！

すりおろしたかぶと昆布だしを合わせた和風ポタージュ。美しい白色の椀（わん）物に、吸い口の練り梅がよく映えます。

冷凍枝豆でつくる簡単付け合わせです。お弁当にも。

キュッと絞るだけでほっこり和菓子のでき上がり。