![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
牛乳を使った煮込み料理(シチュー・クリーム煮など) のレシピ一覧126品
「牛乳」ならではのコクやうまみ、クリーミーな味わいを生かした「シチュー」や「クリーム煮」は、古くから洋食メニューの定番です。また「石狩鍋」などの鍋物に活用すると、うまみが増すのでおすすめです。
牛乳を使った煮込み料理(シチュー・クリーム煮など)のおすすめレシピ
![なめらかクリームシチュー](/upfile/r/new_s_1513239955_273.jpg?bustcache=1513239955)
小麦粉と冷たい牛乳を合わせた「粉牛乳」を使えば、ホワイトソースがダマになったり、焦げたりせず、簡単になめらかなシチューができます。
2018/01/22
きょうの料理レシピ
![さんまの揚げだんごと白菜のクリーム煮](/upfile/r/new_s_19041_96672.jpg?bustcache=1528680410)
三陸の郷土料理・さんまのすり身でつくるつみれ汁をアレンジ。イタリア風のつみれを白菜たっぷりのクリームソースと合わせました。
2013/10/24
きょうの料理レシピ
20
![里芋のミルクグラタン](/upfile/r/new_s_18971_40066.jpg?bustcache=1528680365)
ミルク煮の煮汁をしっかり含んだ里芋に、チーズのうまみと焼いた香ばしさが加わり、ごちそうグラタンに。
2013/10/08
きょうの料理レシピ
60
![里芋のミルク煮](/upfile/r/new_s_18970_44280.jpg?bustcache=1528680364)
![秋野菜のミルクシチュー](/upfile/r/new_s_18885_78926.jpg?bustcache=1528680320)
具は野菜だけ。肉もブイヨンも加えないのに、うまみたっぷり。ご飯にもパンにもよく合い、朝のみそ汁代わりにもなるやさしい味ですよ。
2013/09/12
きょうの料理レシピ
4865
![かぼちゃのココナツミルクスープ](/upfile/r/new_s_18751_73569.jpg?bustcache=1528680227)
冷たくても温かくてもおいしい、エスニック風のデザートスープです。しょうがの効果で、夏の冷えを撃退します。
2013/08/07
きょうの料理レシピ
67
![ツナ缶とたっぷり野菜のミルク鍋](/upfile/r/l_1381817992_2498.jpg?bustcache=1381817992)
舘野 雄二
306 kcal
鍋一品でいろいろな食品をとることができ、作り方も比較的簡単。健康維持のためには、できるだけ栄養バランスの整った食事をとることが大切です。 NHK「きょうの健康:食で健康 お手軽!栄養バランスメニュー」で放送
2013/02/21
きょうの健康レシピ
233
![まかないクリームシチュー](/upfile/r/new_s_18210_42952.jpg?bustcache=1528679902)
材料を下ゆですると時間短縮につながります。一口食べて思わず「うまい!」と声が出るクリームシチューですよ。
2013/02/20
きょうの料理レシピ
841
![野菜たっぷりミルクスープ](/upfile/r/new_s_18182_97633.jpg?bustcache=1528679885)
和野菜は和食に、と思いがちですが、ミルクスープは意外とどんな野菜も相性バツグン。覚えておくと、いろいろな鍋の翌日に使えるレシピです。
2013/02/12
きょうの料理レシピ
120
![えびとかぶのクリームシチュー](/upfile/r/new_s_17410_00766.jpg?bustcache=1528081692)
まろやかなホワイトソースが、えびやかぶ、しめじの味を引き立てます。かぶを大きめに切るのが、煮くずれを防ぐポイントです。
2013/02/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
158
![チーズカツレツ ほうれんそうのミルク煮添え](/upfile/r/l_1381817890_3412.jpg?bustcache=1381817890)
牛乳やチーズなどの乳製品を使ったカルシウムたっぷりの一品です。 NHK「きょうの健康:食で健康 カルシウムをたっぷり!」で放送
2013/01/24
きょうの健康レシピ
115
![根菜とチキンのクリーム煮](/upfile/r/new_s_17912_51999.jpg?bustcache=1528857639)
根菜が土の中で成長しながら蓄えてきたうまみを、十分に引き出します。牛乳の代わりにそのゆで汁でホワイトソースをつくり、生クリームで白くクリーミーに仕上げましょう。
2012/11/06
きょうの料理レシピ
568
![豚肉とじゃがいものクリーム煮](/upfile/r/new_s_17880_20165.jpg?bustcache=1528081703)
生クリームとじゃがいもの自然なとろみでつくる、あっさりクリーム煮です。厚みのある豚カツ用の豚肉も、電子レンジなら中までしっかり温まりますよ!
2012/10/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
43
![肉だんごのミルクスープ](/upfile/r/new_s_15218_22820.jpg?bustcache=1528857235)
![石狩鍋](/upfile/r/new_s_30732_27558.jpg?bustcache=1528082303)
![豚バラのカレークリーム煮](/upfile/r/new_s_17262_36181.jpg?bustcache=1528081579)
豚バラ肉と生クリームのコクを、カレー粉で引き締めます。大ぶりに切った大根の歯応えもおいしさのポイント。
2011/12/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![鶏つくねとれんこんのみそクリーム煮](/upfile/r/new_s_13838_88384.jpg?bustcache=1528856938)
仕上げのとろみづけに加えるみそ入り自家製ルーがポイント!かぼちゃやたまねぎは、柔らかく煮て、泡立て器でつぶせばOKです。
2011/09/13
きょうの料理レシピ
175
![鶏肉のコーンクリーム煮](/upfile/r/new_s_13501_38846.jpg?bustcache=1528856803)
![かぶとえびのクリーム煮](/upfile/r/new_s_30283_16070.jpg?bustcache=1528081929)
牛乳で煮るさっぱりとしたクリーム煮です。最初にえびを焼くのがおいしさの秘けつ。
2011/01/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
27
![鶏肉のクリーム煮](/upfile/r/new_s_11627_75841.jpg?bustcache=1528856231)
NHK「きょうの料理」
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