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天ぷら のレシピ一覧164品
野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。
天ぷらのおすすめレシピ
![ふきのとうの天ぷら](/upfile/r/new_s_1547774621_8579.jpg?bustcache=1547774621)
![たまねぎと紅しょうがのかき揚げ](/upfile/r/2002060500141.jpg?bustcache=1356573797)
![豚こまのコーンフリッター](/upfile/r/2004010310141.jpg?bustcache=1356573802)
豚こまと、捨ててしまいがちなブロッコリの茎を小さく切って、コーンクリーム入りの衣で揚げます。カリフワサクッの口当たり。
2004/01/15
きょうの料理レシピ
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![まいたけのフリット](/upfile/r/l_1225077394_9425.jpg?bustcache=1356573817)
![とうもろこしの牛乳かき揚げ](/upfile/r/new_s_1488350008_1896.jpg?bustcache=1488350009)
無理なく、おいしい減塩和食づくりに、牛乳が大活躍。牛乳のうまみを衣に生かしたかき揚げは、調理に塩を使っていないのに、つけ塩や天つゆなしでも、十分おいしく食べられます。
2016/06/21
きょうの料理レシピ
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![青ねぎとさつまいものかき揚げ](/upfile/r/new_s_13436_76512.jpg?bustcache=1528856779)
短時間でカラリと歯ごたえよく揚げるのがポイント。青ねぎとさつまいもの自然な甘みが調和し、ご飯によく合います。
2011/02/21
きょうの料理レシピ
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![グリンピースのフリット](/upfile/r/new_s_12399_10876.jpg?bustcache=1528856296)
グリンピースとえびをフワッ、カリッと揚げたフリットはおつまみにもぴったり。カレー塩を添えても。
2011/03/17
きょうの料理レシピ
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![ピーマンのイタリアンかき揚げ](/upfile/r/new_s_12741_89164.jpg?bustcache=1528856436)
ピーマンの苦みや独特の香りは、油で揚げると気にならなくなります。カラフルな見栄えもポイント!
2011/05/25
きょうの料理レシピ
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![そら豆と帆立てのかき揚げ](/upfile/r/new_s_15603_13528.jpg?bustcache=1528857275)
そら豆と帆立て、みつばのうまみと香りが凝縮したかき揚げです。きれいなみどり色が上品な一品です。
2012/05/21
きょうの料理レシピ
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![たらの芽のフリッター](/upfile/r/2006030680141.jpg?bustcache=1356573809)
![帆立てとたまねぎのかき揚げ](/upfile/r/new_s_1560996417_1289.jpg?bustcache=1560996417)
衣をサックリ仕上げるために、小麦粉にかたくり粉をプラスします。卵は卵黄だけ使うのもポイントです。いろいろな歯ざわりが楽しい!
2019/07/15
きょうの料理レシピ
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![えびと野菜の天ぷら](/upfile/r/new_s_30082_90375.jpg?bustcache=1528081754)
![おひとりかき揚げ](/upfile/r/l_1438940753_8061.jpg?bustcache=1438940753)
![ゴーヤーとちくわのかき揚げ](/upfile/r/new_s_1487301067_8479.jpg?bustcache=1487301067)
揚げたゴーヤーは苦みがやわらぎ、色も鮮やかになります。ちくわのうまみとの相性は抜群です。
2015/08/13
きょうの料理レシピ
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![たらの中国風天ぷら](/upfile/r/new_s_15825_83335.jpg?bustcache=1528080618)
![たらのフリッター タルタル添え](/upfile/r/new_s_15054_46005.jpg?bustcache=1528857156)
炭酸水入りの衣でカリッと仕上げたフリッターを、ピクルス代わりにしば漬けを加えた特製タルタルソースで召し上がれ。白身魚でも満腹・満足な一品ですよ。
2012/02/29
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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