野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10670品

コロリとした里芋と豚肉に甘辛い煮汁を照りよくからめた、気取りのないおかず。里芋が小さければ、真ん丸のまま煮ても。切ったものとは違ったおいしさです。

塩こうじで肉はしっとり、野菜の甘みが出た汁もうまい！かぶを薄切りとすりおろしにして食感の違いを出すのがポイントです。

手づくりのだしやうまみ素材の干ししいたけの効果で、みごとに減塩します。

あんこうでつくるブイヤベースで、魚介だしのうまみを野菜とともに堪能しましょう。他にめばる、きんき、かさごなどでもおいしいですよ。

中国東北部の定番家庭料理をアレンジ。これがご飯にビールに合うんです！

材料を下ゆですることが、味をしみ込みやすくするコツ。だしのうまみに練り製品のコクが加わっておいしさが増します。

皮ごと焼いて、れんこんのおいしさを丸ごと味わえる一品。

米は洗わずにいためてから、スープでさらりと炊き上げます。

少ない砂糖でも、新たまねぎを多めに使えば、自然な甘みを出すことができます。ぜひ、ご飯のおかずに！

油揚げは熱湯でゆでて余分な油分を除くと、味がすっきりして煮汁もよくなじみます。あっさり味でキャベツがモリモリ食べられます。

にんじんを主役にすえて、持ち味をしっかり出した、スープというよりは、少なめの水で蒸し煮にした一品です。

どこか懐かしくて、気持ちがほっとするようなおいしさのミートソースです。このままパスタやご飯、パンと合わせて楽しめるのはもちろん、グラタンなどにアレンジも。

厚めの豚肉は食べごたえ満点です。常温に戻し、筋を切っておくのが中までしっかり焼く秘けつ。焼いた脂でおいしいソースを！

うなぎによく合う酢の物。なすは電子レンジで蒸すので手軽です。

牛肉のうまみでごまあえのコクがさらにアップ。切り落としで、もう一品。

ふんわり白いとろろと麦ご飯がよく合います！

乱切りのさつまいもでボリューム感アップ！煮汁がねぎのとろみで全体にからみます。穏やかな酸みのごはんに合う一品。

いかとじゃがいもをトマトで煮込んだ、「イタリア風いかじゃが」です。

フライパンで手軽につくれるトマトソース。トマトの半量は煮詰めてコクを出し、残りはフレッシュな風味を生かして。

オリーブ油をたらしたポン酢しょうゆで、コレステロール値ダウンを助ける。