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和風仕立てのヨーグルトソース。みそは2種類にすると味に深みが出ます。

ふたをあけたときにうれしくなることも、子どもの弁当には大事な要素です。

甘くこってりと炒めた牛肉とたまねぎをチーズといっしょにはさめば、まるでハンバーガーに大変身。

見た目とは違い、さわやかな後味にびっくり。前菜やおつまみにぴったりの一品です。

「きょうの料理大賞2002」毎日のお弁当部門・最優秀賞受賞作品です。南関あげをつかったおかずなど、一品一品が個性的です。

イタリアの定番スープですが、大豆と小松菜が入ると、より親しみやすい味わいに。よいだしが出た大豆のゆで汁も加えましょう。

あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。

箸を入れると、ふわっとのりがとろけます。おもてなしの膳に添えたい上品な逸品です。

肉ダネの肉をかもに変えると、いつものギョーザよりもコクが出ます。赤ワインにぴったり。

しょうがとのりの風味がきいた、佃煮風のそぼろです。白いご飯にはもちろん合いますが、お茶漬けにすると最高です！

「大豆の黒酢しょうが漬け」をおかずに活用！生野菜に大豆で風味と歯ごたえをプラス。

落花生と大きめに切ったねぎが食感と香りのアクセント。ご飯にのせても、酒の肴にも。

魚介のドライカレーも和風ラタトゥイユがあればアッという間。ケチャップを加えているのでパンにもよく合います。大根は葉も有効活用して。

「ロワイヤル」とは、コンソメの浮き実にする洋風の卵豆腐のようなもので、上品なフランス料理です。今回はカップで蒸し固めて、上にコンソメをはりました。

緑茶で炊く茶めしにヒントを得ました。もう香ばしさのとりこです。

気楽な手づくりのおすし。前日から具を煮ておくような手間は一切なし。

かにかまぼこは棒状でも丸いブロック状でも、お買い得なもので。

すり鉢ですって粉状にしたわかめがポイントです。卵や野菜もたっぷり盛って見た目、味、栄養ともにばっちりですよ！

豚肉のシンプルな味にひと味加えます。また、消化を助ける働きもあります。

夏野菜の香りを、あじからとっただしが引き立てます。焼いた野菜はおひたしにしてもいけます。