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薄めに切った里芋をゆでる時間はわずか10分です。下ゆでしておくと、いろいろなメニューに重宝します。

胴の部分とはひと味違うかみごたえと酢みその風味で、余った部分とは思えない美味しさ。

ハーブが香る無国籍レシピ。香菜やミントはたっぷりと包むのがおすすめです。

牛肉のゆで汁を使ったクリームスープ。白菜をレタスに代えてもおいしいです。

おそうめんもご馳走になります。夏のおもてなしに。

がんもどきでコクを出し、麩でもっちりした食感を楽しみます。肉や魚のない精進料理で体がすっきり。

鶏ささ身は脂肪が少なく低エネルギーで、ダイエット中の人におすすめです。

菜の花のほろ苦さを塩味のあんでやさしく包みました。あんのとろみ加減が命なので水溶きかたくり粉は様子を見ながら少しずつ加えてください。

シャキッとしたレタスととろとろのオクラ。意外な組み合わせがおいしい一品です。

身欠きにしんは戻すだけでもずいぶん時間がかかりますが、手間を省くとにおいが気になるので注意してください。

薬味野菜をたっぷりのせたご飯に、トロリと煮詰めたソースがアクセント。

香ばしく焼いた卵でつくるアツアツのスープ。中華なべでつくるのがベストです。

調味料を煮立てて、さばをポンと入れたら出来上がりの簡単みそ煮です。普通のみそ煮に飽きたときにどうぞ。

ピリ辛味のきんぴらは減塩にも最適。堅めに仕上げていただきましょう。

プリプリのいかだんごを鶏手羽中のスープで煮込んだエスニックなべ。2種類のピリ辛だれをサッとつけて召し上がれ。

卵をからめて焼くピカタをまぐろで。青じそをはりつけて、香り良く仕上げます。かじきでもおいしい。

あさりのだしがじんわりおいしい、和にも洋にも向くスープですよ。

その昔、鏡開きで割った鏡餅は天日でゆっくり干して揚げ、かきもちとして楽しみました。こちらのかきもちは切り餅で手軽につくります。「のり塩」はスナック風、「みりんじょうゆ」はぬれせんべい風です。

「甘酢あん」をマスターしたら、「みたらしあん」もぜひ手づくりで。

緑の豆類に牛肉を組み合わせた、ボリュームたっぷりのおかずサラダ。爽やかなドレッシングが全体をつないで、野菜も肉もバランスよく食べられる一皿です。