レシピ一覧26582品

「地元の味をいただきます」さけで腕自慢！で紹介されたレシピです。

第7回「きょうの料理大賞」大賞受賞作品です。子供達に伝えたいふるさと上海の味です。

湯葉を楽しんだ後のあっさりスープを雑炊に。うなぎとたっぷり野菜で元気の出る一杯。

いつものコロッケが、ソースを変えるだけで、まったく違った味わいに。

もち米を梅酢で色づけ、白いんげん豆を散らして紅白に。お祝いごとで喜ばれるおこわです。

中国ではお米を使ったデザートがよく登場します。今回はおかゆ風仕上げてみました。

みどり酢を使った涼しげな一品。干物の塩けと酢の酸味が絶妙です。

いわしのオイル漬けを和風にアレンジ。和風のおかずにもよく合います。

たいと帆立て、海産物からのだしを利用したスープです。うどの歯ごたえと香りがアクセント。

なたね卵は、柔らかいいり卵のことです。豚肉で巻いてカラリと揚げれば、外側は香ばしく、中はやさしい味のコロッケの完成です。

こっくり味の鶏の焼き物に、新しょうがで涼しげな風を。大人の食卓にふさわしい「くわ焼き」には、万願寺とうがらしでほのかな苦みを添えましょう。

しょうゆとにんにくの風味で箸がすすみます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも。

いちごの果肉感にミントが加わって、爽やかなアクセントを添えます。

シンプルながらコク深い味わい。そのままはもちろん、焼き餅や青菜を入れても。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。きな粉が中途半端に余ったら、プルプル＆もちもちの「きなこもちもち」がおすすめ！やさしい甘さにきな粉がよく合います。

ゴーヤーの苦みは濃い味つけでごまかすのではなく、生かして食べるのがおすすめ。多めの黒こしょうでピリッとスパイシーに仕上げます。

電子レンジで手軽に蒸したささ身に、バンバンジー風のピリ辛ごまだれをからめます。レタスで包めば、サラダ感覚の中華おかずのでき上がり。